高职高专技工院校《营养学基础》期末考试试卷(A.docVIP

班级 班级 学号 姓名 …………………………………密…………………………………封……………………………………线………………………………… （ ）第 PAGE 3 页 共 NUMPAGES 4 页 2020/2021学年第一学期 《营养学基础》期末考试试卷（A）卷 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 得分 一、单项选择题（在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的。每小题1分，共40分。错选、多选或未选均不得分。） 1.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ） A.粮谷类 B.大豆类 C.肉、鱼类 D.蛋类 2.中国营养学会推荐成人脂肪适宜摄入量为总能量的（ ） A.20%以下 B. 10%-15% C. 20%-30% D. 25%-30% 3.产能最高的营养素是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素、无机盐 4.下列哪种食物中不含膳食纤维（ ） A.大豆类 B