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PAS 96:2017
保护食品和饮料免受故意攻击之指南
食品论坛 ID:zhaozhiyong-321 译
环境、食品和农村事务部 英国食品标准署 (仅供参考)
英国标准协会 2017 年版 ⅰ
PAS 96:2017
文 本 说 明
.本文由（食品伙伴网）食品论坛 ID：zhaozhiyong-321 翻译，非中国官方译文。
.本译文的排版方式，最大限度的保证了与英文原版同步。
.受译者专业水平及对原文理解的限制，若您在阅读时发现错误，请您参考原英文版自行纠正。
.本译文严禁用于以盈利为目的出版、培训。
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出版及版权信息
本文档中显示的 BSI 版权声明指明了该文档的最后发布时间。
© 英国标准协会 2017。由 BSI 标准有限公司 2017 出版。
国际编号 ISBN 978 0 580 98099 2
ICS 67.020
未经 BSI 许可，除非经版权法许可，否则不得复制。
出版作品的历史记录
2008 年 3 月首次出版
2010 年 3 月第二版
2014 年 10 月第三版
第四版（当前）版，2017 年 11 月
英国标准协会 2017 年版 ⅰ
PAS 96:2017
目录
前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ ii
介绍 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ iv
1 范围„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 1
2 术语和定义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 1
3 威胁的类型„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4
4 了解攻击者„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 8
5 威胁评估关键控制点 (TACCP) „„„„„„„„„„„„„„„„„ 10
6 评估„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 13
7 关键控制件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 16
A 8 对突发事件的响应„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 18
9 审查食品保护安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 19
附件
附录A （信息性）TACCP 案例研究„„„„„„„„„„„„„„„„ 20
附件B （信息性）信息和情报来源对食品供应造成的新兴风险„„„„ 41
附录 C （信息性）食品和饮料保护的补充方法„„„„„„„„„„„ 43
附录D （信息性）网络安全的10 个步骤:董事会级别责任)„„„„„„44
参考书目 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
45
数字图表 目录
图 1-A 食品供应链„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 2
图2-概述 TACCP 流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 11
图 3-风险评分矩阵„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 15
图 A.1 威胁识别码„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 22
图A.2-威胁优先级排序„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 28
图A.3-漏洞评估„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 30
图 A.4-FryByNite 工作流程„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 31
图A.5-威胁优先级排序„„„„„„„„„„„
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