门店营运分析报告(门店)最新.pptxVIP

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2021-06-15 发布于河北
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门店营运分析报告(门店)最新.pptx

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新辣道门店营运分析报告;一、营业额分析--- sales;营业额趋势图（月）单位：万元;营业额趋势图（sales） ---平均每个营业天的实收营业额单位：元;交易桌数趋势图单位：次;平均桌单价趋势图单位：元;一、营业额分析（sales） --- 会员卡;本月会员卡（积分卡、储值卡）构成; 办卡率（新开卡会员数/（总交易桌数-老会员交易桌数））趋势图; 所有会员合计消费金额占比趋势图（占当月实收营业额比例）;老会员消费频率占比趋势图;一、营业额分析（sales）---午餐、晚餐 ;午餐营业额占比趋势图;一、营业额分析—本月企划活动总结;一、营业额分析 — 次月企划活动计划; 一、营业额未达成分析（当月营业额未达成预算和去年同期时填写） ;二、成本分析;二、成本分析---净利润率趋势图（%）;二、成本分析---食材成本（COS）;二、成本分析---食材成本（COS）; 应收毛利率趋势图（%）; 实收毛利率趋势图（%）; 折扣率趋势图（%）;二、成本分析—人力成本（COL）; 人力成本占比趋势图（%）;二、成本分析 ---变动成本（SEMI）; 变动成本占比趋势图（%）;成本控制机会点分析（当月利润控制未达成预算时填写） ;三、顾客满意度分析 ;顾客满意趋势图---每月成绩 ;顾客满意度分析--总成绩或分项未达标杆值时填写 ;四、人员分析 ;服务组离职率趋势图—月 ;服务组滚动离职率趋势图;服务组离职人员年资分布图---年度累计;服务组离职原因分析---年度累计 ;离职率未达标准值的分析及改进计划（离职率标杆值：单月---8%；滚动离职率---96%） ;五、系统执行 – 管理组训练 ;系统执行 – 干部储备计划 ;系统执行–稽核 ;六、竞争对手调查; 分公司展店情况;北京新辣道餐饮集团