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养老院食堂规章制 养老院食堂规章制 度 1 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考 文档仅供参考 PAGE 2 PAGE 2 2020 年 4 月 19 日 养老院食堂规章制度 【篇一：敬老院餐厅管理制度】 食堂餐厅管理制度 、厨房的炊具和公共物品必须指定专人负责保管，进出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。 、食堂的库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内并指定专人保管，进出库要登记并做到帐物相符。 、保持食堂卫生整洁，生熟物品和餐具分开。 、安排好食谱，讲究干湿相济，荤素搭配，按时就餐。 、每天三餐按时供应，开饭时间保持半小时，每天保障院民的热水供应。 、注意营养，合理配餐，根据入住老人的饮食特点或医嘱安排好伙食。 、敬老院应做好卫生和消毒工作，保持食堂内清洁卫生，做好防蝇、防鼠、防霉变，预防食物中毒和传染病。 、保护食堂财产，加强成本核算，减少损失和浪费。 、坚持公开办事制度，伙食费用每月结算公布。 、成立膳食管理委员会，由老人代表和有关人员组成，膳食管理委员会每月召开一次会议，听取意见，改进膳食。 【篇二：敬老院食堂卫生管理制度】 友邻乡敬老院食堂卫生管理制度 一、 严格执行食品卫生法和卫生“五四制”。 、 食堂工作人员个人卫生做到饭单、 灶布要勤洗， 要白净。 、 环境卫生做到地面天天打扫干净， 发现垃圾及时清除。 、 各种菜类拣清洗净。 、 餐具严格整洁堆放。 、 生熟货源分开放， 生熟枕墩分开用， 执行货源采购， 保管验收制。 、 操作时， 不吸烟， 不用手抓熟食， 开饭前要用专用水池洗手。 二、 开展优质服务 、 主动热情、 礼貌待人。 、 虚心接受就餐人员督促。 不断改进服务态度及工作方法。 、 热情接待来宾、 来客分用膳。三、 饭厅须知 、 遵守食堂制度， 保持饭厅整洁卫生。 、 人人讲文明讲礼貌， 不讲脏话， 不骂人， 不打人。 、 保持桌椅摆放有序。 4、 保持地面整洁， 剩饭剩菜杂皮杂骨倒入桶内。四、 物资食物保管 、 对食品的退库保管， 严格遵守“五四制”， 对不新鲜变质物品 一律拒放。 、 保管室为要害部门， 闲人莫入，必须食品和物品分开堆放，并 要求放齐放妥，要做好防火防霉蛀、防烂变质防鼠、 防毒防盗工作。 【篇三：养老院各项管理制度大全】 养老院各项管理制度大全工作人员规章制度 、凡在我院工作的职员，一律要求穿戴整洁、行为端庄。 、言行文明礼貌，使用文明用语，禁止粗语脏话。 、工作态度要热情、体贴、积极肯干、吃苦耐劳。 、同情善待老人，奉献爱心，日常生活中能处处尊敬老人，对老人要轻言细语，如有辱骂、激怒老人者一律辞退。 、所有工作人员一律服从和遵守我院一切工作制度，并要服从负责人的安排。 、工作人员不得乱带外人在我院逗留和住宿。 、爱护院里的公共财物，如有损坏，应照价赔偿。 、值班的护理员，如有因失职而造成老人发生意外者，需视情节轻重，追究其应负的责任。 、工作时间要准时上班，如临时有事不能上班者，要打电话通知， 便于安排人员代班。 、所有工作人员要勤俭节约，不得随意打私人电话（工作业务除外），并注意水、电、煤气节约使用。 护理员岗位职责 、面带笑容，仪表端庄，语言文明，护理举止得体。 、穿戴护理工作服上班，对老人的护理均按护理流程进行，操作要规范到位。 、保持工作认真的态度，不怕脏，不怕累，不怕麻烦。