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2014 年全国职业院校技能大赛 “中华茶艺技能”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号： G-079 赛项名称：中华茶艺技能 英语翻译： Tea Ceremony Skills Competition 赛项组别：高职 赛项归属产业：农业 二、竞赛目的 倡导“茶为国饮” ，弘扬中华博大精深的茶文化，将“绿色、健 康、和谐”的茶文化精神融入职业教育人才培养中，引导中华茶艺向 科学、健康的方向发展。提升高职院校学生的综合素质、团队合作精 神，展示高职学生的创新能力；通过技能竞赛，积极推进高职院校与 企业深入合作，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。 三、竞赛内容与时间 ( 一) 竞赛内容 竞赛分指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、解读茶艺竞技 3 个环节。 竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求， 并参照 《茶艺师国 家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师 （国家职业资格二级）） 中相关标准制定。 1. 指定茶艺竞技（占总成绩的 35% ） 从团队 4 名选手中随机抽取 3 名选手分别参加绿茶指定茶艺竞 技、红茶指定茶艺竞技、乌龙茶指定茶艺竞技。绿茶指定茶艺为玻璃 杯泡绿茶技法； 红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法； 乌龙茶指定茶艺为 双杯泡乌龙茶技法。 绿茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—润杯—置 茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具。 红茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温盖碗— 温盅及品茗杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—倒茶分茶—奉茶—收 具。 乌龙茶指定茶艺竞技步骤：备具—备水—布具—赏茶—温壶— 置茶—温润泡—壶中续水冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—倒茶分茶 —奉茶—收具。 指定茶艺竞技分为绿茶指定茶艺、 红茶指定茶艺、 乌龙茶指定茶 艺三个评比大组， 三名选手指定茶艺的平均成绩作为该团队指定茶艺 竞技的成绩。 赛前 5 分钟自行备水、布具（不计于比赛时间内） ，比赛统一茶 样、统一器具、统一主题、统一音乐（平湖秋月古筝版） 、统一时间。 比赛服装不统一，建议女选手着浅色旗袍，男选手着深色长袍。比赛 时间不少于 8 分钟，不超过 10 分钟，占总成绩的 35% 。 2. 创新茶艺竞技（占总成绩的 50% ） 创新茶艺竞技，参赛团队自选茶艺，设定主题、茶席，将解说、 表演、泡茶融入其中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有 关参赛用品选手赛前自备。比赛时间不少于 10 分钟，不超过 15 分 钟（民族茶艺、宗教茶道等可适当延长至 20 分钟，需提前报备大赛 组委会），创新茶艺表演成绩占总成绩的 46% （包括特色体验展示环 节的整体风采和茶席布置 2.5% ）。 创新茶艺表演完毕， 评委就泡茶技艺有关的中华茶文化历史、 茶 叶种类、茶叶审评、 泡茶基本要素、 茶艺与音乐、 少数民族饮茶风俗、 无我茶会、传统文化、茶艺礼仪等茶艺理论知识抽题提问，参赛团队 选手现场作答，提问回答时间不超过 5 分钟，占总成绩的 4% 。 3. 解读茶艺竞技（占总成绩的 15% ） 解读茶艺竞技， 比赛团队以 10 分钟左右 （8-12