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12020 1 2020 年 4 月 19 日 演艺厅营销方案 演艺厅营销方案 演艺厅营销方案 一、大厅独立管理： ）设演艺厅总监或经理：主管大厅营销与服务；此人待遇与大厅业绩挂钩； ）演艺总监：主管演艺品牌及策划大厅舞台活动方案；二、更改现有套餐： （ 1）将现在的 300 元套餐（ 36 支酒+150 元小菜），更改为 元套餐； 400 （ 2）将现在的 200 元套餐（ 24 支酒+100 元小菜），更改为 300 元套餐； （ 3）增加 200 元套餐（ 12 支酒+100 元小菜）； 三、增加大厅演员免费互动项目： ）为 300 元、 200 元套餐台安排 2 名演员互动，按要求坐到最后的公司补贴 50 元/ 人； （ 2）互动说明： A.由营销部分配未上岗人员并监督互动服务质量； B被. 安排就坐的演员仍能够参与包厢试台，试上之后报备营销主管（视作放弃大厅），由营销部重新安排其它未上岗演员； C此. 排； 项目为无偿服务，在演员不够的情况下，公司无须安 四、更改服务员待遇： 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 PAGE 3 PAGE 3 2020 年 4 月 19 日 （ 1）将大厅服务员工资改为：底薪 +服务津贴； ）减少底薪：将原来的 1300 元/ 月改为 1000 元/ 月； ）看台津贴： A.消费 300 元津贴 20 元； 消费 500 元津贴 30 元； 消费 800 元津贴 50 元；五、服务营销一体化： （ 1）服务员定台激励制：定台无抽成，但定台人自己看台（拿津贴），且第二天优先排台； 六、分析： ）客人角度： A.套餐增加 100 元依然很实惠，属大众消费； B演. 员无偿互动，增加了娱乐性，且客人没有任何压力； ）服务员角度： A.名义上降了底薪，实质上增加了收入，只要自己“多劳”便能“多得”； ）演员角度：未上岗演员有了保底收入； ）公司角度： A.综上所述，客人得到的服务质量大大提升，定能无形中 增加回头客 ； B《. 定台激励》与《服务津贴》能促使服务员为了在客人 面前留个好印象（能够定台）而服务得更好， 且会自动促销酒水；此项定能 增加酒水量 ； C演. 员有了保底收入，自然 降低演员流失 ； D之. 前炒作大厅只是从“舞台演出”与“优惠套餐”着手，而此方案增加了营销手段，有了本质区 别； E.大厅是公司门面，生意好了自然有了口碑，这是无形财富； 七、后言： 在当前的大环境下，我们即要培养优秀的营销团队，把握有限的 VIP 客户，也要让大部份的普通客户能够在金碧大厅尽兴消费、亦能够保住我们努力追求过的“品牌文化平台”；实践是检验真理的唯一标准，在当前的市场环境下，不仿一试见分晓。 陈飞/ 6 月 24 日 1． 黑牌 1． 黑牌 700CL： 配送软饮 6 支、田鸡 1 份、果盘 1 个、纸巾 1 盒、瓜子毛豆 各 1 份，抽奖参与券 2 张 2． 红牌 700CL 赠送 1 张 配送软饮 6 支、田鸡 1 份、果盘 1 个、纸巾 1 盒、瓜子毛豆 各 1 份，抽奖参与券 2 张 3． VSOP700CL赠送 2 张 配送软饮 6 支、田鸡 1 份、果盘 1 个、纸巾 1 盒、瓜子毛豆各 1 份，抽奖参与券 2 张