食品加工操作流程图示例.pdfVIP

食品加工操作流程图 步骤 1：食品采购 步骤2：进库验收 步骤 3：食品贮存 生食类 步骤4：粗加工、切配 冷食类 步骤 5：烹调加工 步骤 6：冷却 热 食品转运 食 步骤 8： 步骤 7：生、冷食加工 类 热保温 食品转运 步骤 10：售卖 ( 备餐分餐) 辅助活动：证照管理、人员管理 培训教育、自查评价 步骤 9：餐用具 卫生清扫、设备维护 清洗消毒 快速检验、食品召回