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吃青菜不仅防癌还能防老 很多中医专家在养生讲堂里都说，我们在日常饮食中，要多吃蔬菜，那么，蔬 菜里究竟有哪些营养呢 ?接下来， 小编我就为具体盘点一些， 青菜里的食疗功效。 让 你对青菜的食物性味，多一些了解。 增强免疫力 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质 条件，有助于增强机体免疫能力。 保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维， 其进入人体内与脂肪结合后， 可防止血浆胆固醇形成， 促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管 弹性。 润泽皮肤延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、 番茄、瓜类都多， 并且还有丰富的维生素 C。 进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓 衰老。 防癌抗癌 青菜中所含的维生素 C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有 抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增 加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 青菜中的维生素 B、维生素 B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助 于保持平静的心态。 以上这些养生作用，都是青菜的功劳呢。因此，我们在一日三餐中，要多吃一 些蔬菜，少吃一些肉食。蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，这些营养，是其他食 材所无法比拟的，因此，多吃蔬菜是好事。