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精品文档 精品文档 PAGE PAGE61 精品文档 PAGE 脂类物质代谢 第八章 脂类物质代谢 8.1 概括 脂类的组成与构造 脂类的生物功能 8.2 脂肪的分解代谢 脂肪的分解 甘油的分解 脂肪酸的分解 酮体的代谢 乙醛酸循环 8.3 脂肪的合成代谢 8.3.1 脂肪酸的生物合成 8.3.2 脂肪酸代谢的调节 8.3.3 脂肪的生物合成 8.4 甘油磷脂、鞘磷脂和糖脂的代谢 甘油磷脂的代谢 鞘磷脂的代谢 糖脂的代谢 8.5 胆固醇的代谢 8.5.1 胆固醇的生物合成 8.5.2 胆固醇的转变 8.5.3 胆固醇代谢的调节 第八章 脂类物质代谢 8.1 概括 脂类的组成与构造 脂类（lipid）是指一类宽泛存在于生物体内，不溶于水而易溶于有机溶剂，化学组成和构造存在很大差别的有机化合物。如脂肪、磷脂、鞘脂、胆固醇等。由于脂类具有脂溶性，因此可用乙醚、氯仿、苯等有机溶剂将它们从细胞或组织中提取出来。 脂类的元素组成主假如碳、氢、氧，某些脂类化合物含有少量氮、磷及硫。大部分脂类化合物是由脂肪酸和醇形成的酯及其衍生物，并且参与脂类组 成的脂肪酸多为长链一元羧酸，参与脂类组成的醇包括甘油、鞘氨醇、高级一 元醇和固醇。根据脂类化学组成和构造的不同，生物体内所含的脂类往常分为 纯真脂类、结合脂类和衍生脂类。 纯真脂类 纯真脂类（simplelipid ）是指由脂肪酸