食堂突发事件应急处置预案.pdfVIP

食堂突发事件应急处置预案 为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援 能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯 彻落实《中华人民共和国食品安全法》 ，根据《餐饮服务许 可管理办法》 《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华 人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特 制定本食堂突发事件应急处理预案。 一、食品安全突发事件应急处置预案 （一）组织机构 成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急 处置小组。 组 长： 副组长： 组 员： （二）小组成员工作职责 1、组长 负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协 调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善 后处理工作。 2 、副组长 负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安 排。 3 、组员下设四个专项工作组 （1）信息组 ①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系； ②负责与病人家属联系； ③负责应急事件信息收集、 汇总和报送， 做到信息准确、 公开、透明。 （2 ）处理组 ①负责协助医疗部门的救治工作， 并及时掌握相关动态； ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数； ③协助处理好善后的其他各项工作。 （3 ）后勤组 ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系； ②负责车辆的安排。 （4 ）现场秩序维护组 ①负责维持应急事件现场秩序； ②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。 （三）应急处理程序 在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证 24 小 时轮流值班制度。 如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下： 现场第一发现人 -- 现场值班人员或厨师长 -- 食堂主管 -- 食堂突发事件应急处置小组 -- 向上级部门报告。 食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求 援程序： 1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。 2 、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控 制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。 3 、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢 救、疏导人员。 4 、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部 门联系； 5 、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院； 6 、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关 病情信息； 7 、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场； 8 、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食 品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等 标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生 部门进行事件调查、处理； 9 、信息组了解病人信息，联系病人家属。 10 、后勤组筹备应急所需物资， 建立应急物资储备保障； 11 、信息组对应急事件信息收集、汇总，填写《食物中 毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部 门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以 及食物中毒等有关内容； 12 、现场秩序组对现场员工和家属做好解释和安抚工 作； 13 、处理组落实卫生部门要求采取的其他措施，把事态 控制在最小范围； 14 、处理组协助领导做好善后处理工作。 15 、在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事 故情况信息。 （四）善后及责任追究 1、善后处理 （