便利店采购管理方案计划体系.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE PAGE13 精品文档 PAGE ,. 便利店采买管理体系方案 一、总述 采买部公司社区便利店项目最重要部门之一。它的成功运作将直接决定便利店的商品构造、价钱形象和盈利状况。 根据运营部的投资和公司的阶段性目标，而拟订了今年的经营指标，采买部的主要任务就是达成公司的经营指标，包括：各商品服务 部/店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用等。 围绕着这些经营指标，采买部需要做好服务部/店的商品规划、商品功能定位、商品引进与汰换、供给商的谈判与管理、合同的管理、商品的订价与变价、商品的促销、库存的管理。 总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一采买、统一仓储配 送、统一结算、统一培训。根据公司运营管理分层级确定采买管理工 作当前在分公司进行统一采买。 二、 建立商品构造 、成立切合公司社区便利店项目发展的具有竞争力的商品构造。●蔬菜水果 ●生活必须品●养生保健品●差别化（特殊）商品 ,. 、按照商品大、中、小分类的观点，对商品分类中所有的品牌，全部地毯式收集、依据分类观点成立商品库。并用高、中、低分档的方法建档。 、按照市场份额进行类别清除、类别中的高、中、低分档、分 档后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场场面积、确定商品组合。 、商品组合时要注意以下技术构造：价钱构造品位拉开；功能、体积、包装、花色、质地构造；应季、新品、个性，供给商在商场上 主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。 、注意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其余地域实践已经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。 、建立差别化商品构造和补充型商品构造。 三、商品系统功能定位 1、商品是各级服务部/店的灵魂，经过商品构造系统的合理组合 和陈列来体现。公司经营的商品在提升业绩， 获取最大化效益目标上 发挥的功能是不同的，分为：形象商品，效益商品。 、功能定位商品的管理参照标准：●品项占比：形象商品的品项数应不低于5%，销量商品占45%， 效益商品占50%； ●单品销售额参照值：形象商品单店月销售额不低于 3000元， 销量商品不低于 1000元，效益商品不低于 300元； ,. ●毛利控制：形象商品毛利一般不高于 3%，销量商品要比竞争 敌手低3%左右，效益商品要优惠较高毛利指标； ●陈列量：形象商品陈列量应很大，库存天数在 3－15天；销量 商品陈列量较大，库存天数在 3－30天；效益商品正常陈列量，库 存天数在3－5－天； ●缺货率：形象商品要保证随时有现货，销量商品缺货率低于 0.5%，效益商品缺货率低于 3%。 四、确定和改正商品构造规范 、为保证社区便利店项目的商品构造能最大限度地知足不断变化的客户需求，最高效率地利用场所空间以有限的商品数量追求无限的业绩增长，采买部门确定全国商品构造，编制《商品结绳构造汇编手册》（商品名录）。 、流程（描绘）： 议论并确定全国商品构造（采买总部）→议论并确定各小组商品 数量（各地域采买部）→报回采买总部备案（各地域采买部） 基本要求： 掌握全国各地商场的发展趋势，商品动向；认识全国名地域商场及商品的差别性；顾客需求最大的商品数量要相应多。 五、商品引进与汰换管理 1、商品的引进是采买部的平时工作， 应制订新商品引进率指标， ,. 并落实在全年、每月和每个商品类别，这样能够经常为顾客带来新鲜 感，并在新商品中创造较高的收益，新商品引进率一年应达到 20% －50%，并分解到每月、每周。 、按照商品定期引进计划和标准，实时引进适合公司销售的新商品，淘汰销售差的旧商品，形成合理的商品构造和商铺商品形象，提升销售业绩。 、经过对竞争敌手的检查引进新商品；经过对市场的考察引进 新商品；每月新商品引进率应在5%－10%；新品引进时注意按照“人无我有，人有我优”的原则，突出特色；注意产品的生命周期。 产品周期 产品表现 采买策略 产品投放期 产品刚才上市，需要快速被消 全面考察后谨慎决定 费者所认知，需要厂家对市场 的鼎力培育 产品成长期 产品已经形成一定的著名度， 根据市场反响积极组 并有相应的顾客群体，销售呈 织进货，大量销售 增长趋势，厂家需加大对市场 的推广，扩大产品影响力 产品成熟期 产品已拥有稳定的消费群，并 控制进货数量，免得 形成一定的市场规模，但市场 造成库存积压 渐趋饱和 产品衰退期 产品销售日渐下滑，消费者逐 快速淘汰该商品 渐选择更新产品替代 ,. 、对效销售发生率一直较低的商品要予以淘汰，促使超市商品的良性循环，商品淘汰率应按照“一进一出”的原则，经过设定最低销售量和最低销售额来淘汰商品； 、关于质量不合格或多次遭顾客投诉的商品要坚决淘汰；对淘汰商品成立档案，以防以后再次进货。 、商品淘汰时要有