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走进健康饮食 ——健康奶制品 羊奶基本论述 目录 羊奶比牛奶珍贵而稀有 羊奶的历代记载 羊奶的营养价值 羊奶与牛奶的营养区别 羊奶适用人群 饮用羊奶粉时的注意事项 戴姆乐羊奶粉的核心卖点 01 乳酸 64 种 羊奶 现代研究证明，羊奶中含有 200 多种营养素和生物活性物质。是 世界上公认最接近人奶的奶品， 人类营养补充最全面、最完美 的绿色食补品， 被称为：“ 奶中之王 ”。 氨基酸 20 种 维生素 20 种 矿物质 25 种 羊奶珍贵而稀有 欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的 7 倍 首先， 羊奶产量少 ，一只羊每天生产的乳量只是牛的产量的 十 分之一 。 其次， 山羊奶源少 ，山羊很难像奶牛那样进行大批的集中饲养。 再次， 羊奶在常温下比牛奶容易变质 ，用通常灭菌方法又容易 被破坏，对加工技术的要求又高，所以很难像牛奶粉那么普及。 02 羊奶的历代记载 羊奶甘温无毒，补寒冷 虚乏，润心肺，治消渴， 疗虚痨，益精气，补肺 肾气和小肠气。 羊奶的历代记载 1. 姚可成著 《食疗草本》 ： 羊奶亦主消渴、治虚劳益精气、 2. 《食医心鉴》 ：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何 补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠。 种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。” 痿。” 3. 《饮膳正要》 ：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳 4. 药王 孙思邈 ： 羊奶者，延年益寿也。 5. 药圣 张仲景 云：羊奶有益胃健肾之功效也。 羊奶的历代记载 《传世养生本草》 ：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。 《备急方》 ：“治小儿口疮，羊乳细细沥口中”。 6. 藏医经典《四部医典》 ：“山羊奶，奶性凉，能定喘治疗烦渴”。 7. 8. 9. 《中国补品》：“山羊奶，功效主 滋阴养胃，降火解毒，补肾益 精，润肠通便。治干呕反胃，神疲乏力，慢性肾炎，大便干燥秘 某些接触性皮炎等等。” 饮用羊奶更可帮助 舒缓精神压力。 结。可用于肺结核，急慢性胃炎，食道癌等病症。可治疗口腔炎， 羊奶的历代记载 ? 现代研究证实， 羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。欧 洲最新研究报导，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效。 ? 羊奶还是喝牛奶腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症人群的珍贵食品，羊 奶不含过敏源，可放心食用。 美国医学家、亚立桑那州立大学博士安德鲁·韦尔博士在《怎么吃才健康》：“食 物过敏会导致生理功能紊乱，明显的表现如皮疹、痤疮（青春痘）等等。山羊奶 不产生过敏，在成分上和人奶最接近……” ? 03 羊奶的营养价值 1 ） 干物质、热量 ：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一 些。每千克羊奶的热量比牛奶高 210 千焦。 2 ） 脂肪 ：羊奶脂肪含量为 3.6%-4.5% ，脂肪球直 径 2 微米左 右，牛奶脂肪球直径为 3-4 微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级 挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的 25% 左右，而牛奶中则不到 10% 。 羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。 羊奶的营养价值 3 ） 蛋白质 ：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛 奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为 75 ： 25 （羊奶）、 85 ： 15 （牛奶）、 60 ： 40 （人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白 含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用 下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶 蛋白质的消化率比牛奶高。 4 ） 矿物质 ：羊奶矿物质含量为 0.86% ，比牛奶高 0.14% 。羊 奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、 镁、氯和锰等。 羊奶的营养价值 5 ） 维生素 ：研究证明，每 100 克羊奶所含的 10 种主要的维生素 的总量为 780 微克。羊奶中维生素 A 、维生素 B1 、维生素 B2 、维 生素 C 、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 6 ） 酸度、缓冲性 ：羊奶的自然 酸度（ 11.46) 低于牛奶的自然酸 度 (13.69) ，氢离子浓度分别为 190.5 和 239.9 纳摩 / 升（ PH6.72 和 6.62) 。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的 优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品 。 羊奶的营养价值 7 ） 胆固醇 ：每 100 克羊奶胆固醇含量为 10-13 毫克，每 100 克人 乳可达 20 毫克。 羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血 压的发病率