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2080 年野生咖啡豆或将消失 中国万亿咖啡产业仍雾里看 花 据澳洲气候研究所最新研究报告显示，如果全球持续变暖，至 2050 年，全 球适合种植咖啡树的农地将减半 ;在 2080年，野生咖啡豆或会因虫害或极端天气 从地球消失，强烈冲击依靠生产咖啡豆维生的 1.2 亿人生计。 资料显示，非洲国家坦桑尼亚自 1960 年代起，咖啡产量便减少了 50%，平 均温度每上升1 °C,每公顷农地的咖啡豆产量便减少 137公斤。而2012年中 美洲便因出现异常高温及降雨，令当地咖啡豆失收，造成当地 35 万人失业。报 告预估,若全球平均温度上升摄氏 3 度以上,即使即溶咖啡也可能大受打击。 2015年全球咖啡产量达 850万吨 “咖啡”，源自希腊语“ Kaweh,意思是“力量与热情”。发展到现在，咖啡 已与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物， 是世界仅次于原油的第二大大宗商品， 市场规模可以想见。 数据显示，2012年全球速溶咖啡市场规模达到 292亿美元;2013 年规模增长 至 310亿美元;2014 年全球速溶咖啡市场规模达到 329亿美元;2015 年全球咖啡 产量达 850万吨左右。全球咖啡消费市场规模大约为 1 2万亿人民币，年消费至 少 4000亿杯咖啡，年消费量在 1000万吨左右，人均年咖啡饮用量约为 1.25 公 斤。 70 多个国家生产咖啡豆 巴西或超 5000万袋 而目前，全球有 70多个国家生产咖啡豆， 加工 3000多种咖啡豆， 巴西预估 在 2016年将迎来创纪录的丰收年，咖啡总产量或在 4900万袋至 5190万袋。并 且，在部分发展中国家，咖啡产业俨然成为经济发展骨干之一，布隆迪有 59%的 出口收入来自咖啡豆，埃塞俄比亚及尼加拉瓜则分别有 33%及 17%出口收入来自 咖啡豆。 从全球来看，巴西咖啡产量居世界首位，美国咖啡消费量位居世界第一位， 年消费约 3 万亿人民币。 而中国的咖啡消费市场规模只在 700亿人民币左右， 还 有很大发展空间。 中国年消费增速 25%远超世界平均增长率 虽然中国咖啡消费市场在数量上看一直处于低迷状态， 但从增速来看， 我国 咖啡消费年增长率在 15%左右，远高于全球市场 2%的增长率， 发展前景还是被看 好的。分析指出， 2006至 2014 年期间，我国咖啡豆消费量在不断增长，由 2006 年的 2.60 万吨增长到 2014年的 13.41 万吨，已成超 5倍，整个市场消费额约 1000亿元; 且年均咖啡豆消费近 6万吨，增长率达 26.59%，是世界平均水平的十 倍。 尽管对比于欧盟的 5.6 公斤和美国的 4.2 公斤，我国目前咖啡人均年饮用量 仅为 0.03 公斤，但中国已是世界咖啡消费增长最快的国家之一，每年 25%的咖 啡消费增长速度，远高于世界 2.5%的平均增长率。 成熟的中国咖啡消费市场或高达 4 万亿 澳门咖啡协会会长曾谈到， 到 2020 年，如果中国能达到人均一天一杯咖啡， 将带来 500 亿美金的市场。同时，有关专家预计，到 2025 年，中国咖啡消费市 场可达万亿 ;到2030年之前达 2到3万亿人民币 ;至中国咖啡消费市场成熟，市 场规模可达 3到 4万亿元。 （资料整理：前瞻产业研究院） 速溶咖啡占中国市场 84%与全球整体对比鲜明 值得注意的是， 从咖啡饮用结构上看， 现磨咖啡在全球范围内的咖啡总消费 量中占比超过 87%，速溶咖啡占比小于 13%。而在中国，速溶咖啡是咖啡消费市 场最大的板块，占据 84%的市场份额，现磨咖啡市场份额仅约 16%。 不过，由于消费者的消费习惯在逐渐改变， 倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆的 消费行为逐渐增多，速溶咖啡市场规模的增速已不及现磨咖啡市场。预计 2012-2017 年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到 8.3%。 （资料整理：前瞻产业研究院） 中国咖啡业态市场呈两极分化需持续改进 由于咖啡引进中国的时间不过百年，真正商业化种植仅 30 年，与欧洲 800 年和美国 300年的引进历史相比， 中国咖啡产业的各方面还有很多需要持续改进 的地方。 目前，我国的咖啡业态市场呈现两极分化的趋势。一方面，开店 10 家以下 的品牌店铺数量占比高达 77%。而其中，仅开有 1 家门店的独立品牌店铺占比就 达到 61%。另一方面，开店 10 家以上的品牌只有 58个，品牌数量占比小于 1%， 但店铺数量却占比达到 23%。咖啡业门槛偏低，从新兴咖啡品牌到成熟连锁品牌 之路艰难。 行业发展繁杂无序 难获资本青睐 且中国自古就有茶文化， 使得咖啡市场进一步挤压。 目前平均每个中国人每 年的咖啡消费量仅有 4 杯，即使北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量 有 20 杯，与近邻的日本人年均消费 200 杯、韩国人年均