餐厅应急处理方案.docxVIP

餐厅应急处理方案 （1）制定的目的和依据 为加强餐厅突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小， 依据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合餐厅实际状况，特制定本预案。 （2）应急组织机构与职责 为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施，确保能够按 照预案顺当进行。 1、突发事件应急处置小组成员名单：：组长：餐厅主管 副组长：值班经理 成员：餐厅各档口员工： 2、小组成员职责分工 ： 组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调； 副组长：负责突发事件应急措施落实状况的检查、指导； 成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，帮忙小组处置各类突发事件。 发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。 （3）突发事件的范围1、消防：火灾、技防失效； 2、自然灾难：水灾、雷击、暴风、地震； 3、食品卫生：中毒。 4、触电伤亡事故 5、机械人员伤亡事故 6、突发传染性疾病 （4）日常工作 1、餐厅主管：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急状况发生后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、 防汛指挥部、 安全生产监督局等单位的应急电话联络表。 2、值班经理：负责应急救援物质的保障。 3、成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。 （5）突发事件应急措施 （一）消防1、火灾 当餐厅发生火警时，值班经理接警后，须马上马上赶赴现场查看，确认发生火灾后，应马上通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救；把握火势扩散。必 要时，应切断电源，防止触电。 自救、扑救火灾时，应区分不同状况、场所，使用不同的灭火器材。 A、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触 电。 B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器 C、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”、 急救中心电话“120”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援； 值班经理及时向餐厅经理汇报火势状况，并依据餐厅经理的指示及时报警； 保证前、后门畅通，在把握闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅； 修理人员坚守岗位，作好泄水预备，协作消防人员启动相关消防联运设备； 义务消防队员引导相应楼层人员疏散； 同时应马上组织义务消防队员预备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资； 突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运输； 火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，帮忙消防机构调查火灾 原因； 由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。 （二）自然灾难应急措施 当餐厅受到水灾、雷击、暴风、地震等严峻自然灾难事故的侵袭时： 1、确认受灾范围： 当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾难事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾状况进行清查。 值班经理通知餐厅经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消退灾难，复原生产。 2、应急处理，防止因自然灾难引发重大安全事故： 餐厅应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发明存在隐患时应通知修理人员马上关闭，严防自然灾难事故引发火灾。一旦出现火警，马上按“火警紧急操作流程”处理。 因灾难事故导致设施、设备严峻受损时，若存在安全隐患，如： 幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应马上对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排修理人员紧急抢修，排除二次灾难隐患， 建筑外围 20m 区域内严禁车辆、行人通行；工程修理人员紧急抢修。 出现以上紧急状况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。 3、事故报告：在受灾清查、处理结束后，把状况汇总到突发事件应 急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。 （三）食品卫生中毒事件应急措施 1、在餐厅内发明任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上 报警，并向餐厅经理汇报； 2、由值班经理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援； 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友； 4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品 （如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）； 5、 在餐厅四周安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用； 6