学生校园餐厅可行性研究报告.docxVIP

学生校园餐厅可行性研究报告 课程设计报告书专用纸 1引言 自上高中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭 菜问题。山于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格比较低但很少能满 足我们的口味，有时甚至于说食难下咽。虽然我们大学生可以到校外就餐，但我们 中的大多数迫于经济能力，还是情愿正在校食堂就餐。饭菜量得不到保证，会导致 很多问题，学生养分跟不上，共至于的学生经常不吃饭.于是，养分不良、胃病等 不该出现正在大学生身上的病症也屡见不鲜，那为学生身心健康埋下了隐患。因此 我决定参合食堂和饭店的劣缺，开一家学生自帮养分快餐店。 2项目介绍 1. 1店面的名称:淮工校园学生餐厅 主营业务:早餐、午餐、晚餐以及各式特色冷饮和休闲餐饮等 选择原因： 1）学校食堂的饭菜不能满足大学生的口味，且品种单一，价格也不菲。2）现 今大学生生活费水平普遍800-1000元，经常去校外吃饭不是很经济。3）食堂的饭 菜供应时间有限制，用餐的时间自由性空间很小。 店面的地址:淮海工学院通灌校区（租店面） 1.2项廿规模 经寝室内部讨论，该项目有发展前途，隧山寝室3个人一共同合资，3人均等 额出资，人均侧有分工，各司其职。另对外招收厨师1,2名，主要从下岗再就业的 叔叔阿姨入手，一是可以做家常菜符合大学生的口味，二是可以增加再就业。1.3 运营理念 本餐厅将侧重于以下一些要点： 文化特色:健康、人文 产品特色:品类多，口味全，养分丰盛 服务特色:会员制的跟踪服务，方便快捷、带有外卖服务 环境特色:具无保守文化气味的绿色就餐环境 3项目的意义和必要性 1） 经考察及问卷调查，我们认为在学校内开一家学生餐厅是很有发展前景 的， 第1页共4页 课程设计报告书专用纸 既能够方便满足广大同学们和老师的需求，为勤工俭学提供就业岗位，也为我 们的创业和再就业创造了机会，这也符合我国政府鼓励大学生创业的政策。 2） 在学校开店，经过各方面的筹划，可以锻炼我们的外交、管理、合作等各 方面能力。 3） 淮匸在校生达7000-8000千人，仅商学院就有2000人之多，学生一日三 餐基本在校内解决，是个很大的市场。 4） 同学们对饮食这一块的需求越来越大，且该项目利润大，风险小，竞争压力 小。 4项目的基础条件 1） 收入主要来源的客户群比较稳定，竞争压力小，价格实惠，服务周到。 2） 费用基本上比较固定，主要是房租、物品损耗、员工工资（促销费用）等。 3） 假设每月的营业收入稳定。 □发展战略 1） 餐厅开业之前，首先是广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生对 消息传送的速度及推广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传 単或多媒体（如:声响）等形式的简单广告即可。 2） 本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的量应合学生的喜 好，采用不同的做法（如：蒸熟，是一类南方饭馆常见的米饭做法），使口感取寡不 同，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客流。此外，本餐庁还推出烧烤+冷饮、A 宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本餐厅的一大特色。 3） 大学的课时随意空间比较大，许多学生课余时间习惯于宅宿舍，本餐厅正在 适当的时候还将推出送外卖的服务，如:若三份以上（包括三份）的叫量能够免费送 货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，那样还有一个利处，有些人为了不出 送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量。 4） 餐厅使用不锈钢制的餐盘，即节约乂环保，而废弃物也不会随便倾倒，我们 会与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。 5） 暑假期间虽然客流量会骤降，但终究还有部分留校学生、附近居民以及打匸 人员，届时可采取减少生产量，转移服务点等方式，以改善暑假的运营情况。寒假 期间就考虑修业一个月，以减少不必要的成本费用。 6经费和利润 6. 1经费及利润佔算 第2页共4页 课程设计报告书专用纸 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需7500元（场地租赁费用4000元，餐 饮卫生许可等证件的申领费用600元，厨房器具购放费用700元，基本设备费用等 2200元）。资金由三人平均筹资。以上的初始费用为7500元，每月发生费用250 兀O 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日营业额约1200 元。6.2项目预期成果分析 由于在学校内开设店面，每年7、8、1为学生假期，1月不营业故没有现金的 流入和流出，项U预期成果如表6-1所示。 表6-1项目预期成果表 月序0 1 2 3 4 5 6净现值-7500 950 950 950 950累计净现值-7500 - 6550 -5600 -4650 -3700 月序 7 8 9 10 11 12 净现值 950 950 950 950 950 950 累计净现值-2750