中餐服务实训教程（模块四）.pptxVIP

模块四： 中式菜点与酒水知识;目录;;阿根廷举行餐厅服务生托盘赛跑;1．了解中国菜的特点及构成。 2．熟悉中国菜的烹调方法。 3．熟悉中式面点的特点和流派。;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;任务1：了解中国菜的特点及构成;餐巾花折叠的基本技法;09;17;25;33;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;任务3：熟悉中式面点的特点与流派;;喝过的酒;1．了解酒的概念及分类。 2．了解酒的功能。 3．掌握酒的品质鉴别方法