班组质量管理.pptxVIP

大家好！;海尔质量管理视频;木桶原理 ;班组质量管理 ;培训目标;培训内容;一、班组质量管理的重要性;; 二、班组质量管理的控制;2.质量意识教育的方式 （1）个别思想教育 分组模拟演练： 案例：餐厅要求为客人更换毛巾时使用两个毛巾夹，但小李多次未按照标准操作，领班找小李进行思想教育。 ;个别思想教育的要点: a.注意时机、地点的选择。 b.拉近与员工的距离，首先肯定员工的优点和成绩。 c.指出不足的同时分析原因。 d.注意听取员工的个人意见。 e.向员工提出建议和要求。 f.达成共识，确定目标。;;（二）班组质量管理的内容 1.基础质量：如仪容仪表、礼仪礼节、卫生质量、设施设备、服务用具/客用品等。 2.日常管理：工作纪律、班前会、人员安排与排休等。 3.产品质量：如餐厅服务质量、膳食菜品质量等。 4.专项工作：餐具管理、茶水服务、上下班控制、经营提升、个性化服务。 5.制度运行：与班组相关的集团层面和实体层面下制度文件的执行。;（三）酒店各班组/各岗位员工工作质量控制关键点 1.控制原则：把控全局，照顾重点。 2.以餐厅部各岗位为例，统计各班组的工作质量控制关键点，详见附件。 ;;;3.现场管理的阶段 餐前——餐中——餐后 ;;;;XXX整改计划;（2）D——执行 （3）C——检查 “下属只做你检查的工作，不做你希望的工作”。???? （4）A——处理 ;（七）管理制度 餐厅部共性运行制度17个、具体明细为： 《XXX酒店餐具管理规定》 《XXX酒店餐厅通风管理规定》 《XXX酒店餐厅部周期计划性卫生清理管理规定》 《XXX酒店餐厅部个性化服务提供管理规定》 《XXX酒店餐厅部婚宴接待流程及操作管理》 《XXX餐厅部安全管理规定》;;;;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Tuesday, December 1, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。20:50:3720:50:3720:5012/1/2020 8:50:37 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2020:50:3720:50Dec-2001-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。20:50:3720:50:3720:50Tuesday, December 1, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2020:50:3720:50:37December 1, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。01 十二月 20208:50:37 下午20:50:3712月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 208:50 下午12月-2020:50December 1, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/1 20:50:3720:50:3701 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。8:50:37 下午8:50 下午20:50:3712月-20