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;天使之吻鸡尾酒?Angel’s?Kiss? 【中文名称】：天使之吻? 【英文名称】：Angel’s?Kiss? 【材?料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个? 【制?法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。? 【详细说明】? 这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇，这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子，喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。需要注意的是，可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻 ; 第三章 酒吧与调酒师概述 ;本章学习目标;第一节 酒吧与调酒师分类;1、立式酒吧;;;;;2、服务酒吧 ;3、服务酒吧;;;3、鸡尾酒廊;;4、宴会酒吧;;;二、调酒师分类与技能要求;基本要求;1、初级调酒师;（8）掌握世界著名咖啡的产地，特征及煮咖啡的方法。
（9）了解酒吧用具，器具的性能及使用方法，酒吧设备的操作规范。
（10）具有基本的饮品成本核算知识。
（11）熟悉酒吧操作规程。
（12）掌握最流行的50种鸡尾酒的调配原理。
（13）掌握基本的酒水服务知识。
（14）掌握水果的保鲜，储藏知识。
（15）具有酒吧卫生和个人卫生常识。
（16）掌握基本的专业外语词汇，具有良好的语言表达能力。;技能要求;2、中级调酒师;3、高级调酒师;
6 具有一定的组织酒会，冷餐会的知识和经验。
7 具有酒吧现场经营组织和管理的知识和能力。
8 具有原料采购，定价，制定酒单，核算成本的知识和经验。
9 掌握饮品的季节变化的特点及餐饮市场的发展趋势。
10 通晓宴会服务知识及饮品服务原理。
11 掌握酒吧的设计标准，环境布置原理。
12 具有酒吧娱乐活动的知识和组织能力。
;技能要求：;第二节 调酒师综合素质要求;;;;一、个人形象要求 ;二、身体健康要求;三、语言表达能力;四、职业道德与社会公德;;课思考题：;
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