食品安全管理制度文本.pdfVIP

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时 参加工作的从业人员必须先进行健康检查， 取得健康合格证明后方可 上岗，不得先上岗后体检。 2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染 病的人员， 以及患有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍 食品安全疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。 餐饮服务 经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。