原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
饭店是伴随着人类旅行生活的开展而出现在人类社会的，并随着人类社会的不断变化而发展变化。饭店管理是指对饭店的经营和管理，是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科。;第1章：饭店和饭店管理;学习目的;本章小结;重点、难点;1、《酒店服务案例心理分析》、徐栖玲主编、广东旅游出版社。
2、《现代酒店管理经典》、何建民主编、辽宁科学技术出版社。
3、《饭店管理概论》、黎洁 肖忠东编著、南开大学出版社。
4、《实用酒店培训指南》、孔秋英著、中国经济出??社。
5、《现代饭店营销策划书与案例》、王怡然 沈超 钱幼森编著、
辽宁科学技术出版社。
6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。;第1章：饭店和饭店管理;1.1.1 饭店的概念及功能
1.1.2 饭店的类型与等级
1.1.3 饭店管理的概念及内容
1.1.4 饭店管理的特征与职能
1.1.5 饭店管理的原则及模式;1.1.1 饭店的概念及功能;● 饭店的概念和性质;● 饭店的功能;1.1.2 饭店的类型与等级;● 饭店的类型;● 饭店的类型;● 饭店的类型;● 饭店的类型;● 饭店的类型;● 饭店的等级划分;1.1.3 饭店管理的概念及内容;● 饭店管理的概念;● 饭店管理的内容;1.1.4 饭店管理的特征与职能;● 饭店管理的特征;● 饭店管理的职能;1.1.5 饭店管理的原则及模式;● 饭店管理的原则;● 饭店的经营模式;1.2 饭店的历史沿革;1.2.1世界饭店业的发展;● 古代客栈与客店 ;● 豪华饭店时期; ● 商业饭店时期 （最活跃时代）;● 现代新型饭店时期;1.2.2 我国饭店业的发展;● 中国古代的饭店业;● 中国近代的饭店业;● 中国现代的饭店业;1.3 现代饭店的发展趋势 ;1.3.1 世界饭店业的五大发展趋势;1.3.2 我国饭店业的发展; 饭店集团又称饭店联号，是以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。一般至少拥有、经营两个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经;1.4 饭店集团 ;1.4.1 饭店集团的经营形式和优势;● 饭店集团经营的形式;● 饭店集团经营的优势;1.4.2 我国的饭店集团;饭 店 管 理;饭 店 管 理;饭 店 管 理;1.4.3 世界著名饭店集团集锦;巴斯饭店公司（Bass Hotels ＆ Resorts）; 精品国际饭店公司 Choice Hotels International; 希而顿饭店与希而顿国际饭店公司 （Hilton Hotels corp . Hilton International）;喜来登(Sheraton);马里奥特集团(Marriott International) ;课堂讨论题;课后思考题;案例分析
文档评论（0）