《西餐工艺学》试卷期末考试 试卷 AB卷带答案 期末考试题 模拟卷 模拟试题 综合试卷自测试卷2套.docxVIP

第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 3 页 《西餐工艺学》试卷 （A卷） 本试卷满分： 100 分。考试时间： 90 分钟。 大项 一 二 三 四 五 总分 阅卷人 得分 得分 一、单项选择（在备选答案中选出一个正确答案，并将其号码填在题干后的括号内。每题1分，共40分） 1．最富盛名的葡萄酒产区是( )。 A、意大利的伦巴第 B、英国的苏格兰 C、法国的波尔多 D、西班牙的波尔图 2．啤酒的酒精度数在( )度之间。 A、4～7 B、2.5～4