生鲜管理知识培训.pptxVIP

生鲜订货管理、库存管理、内仓管理指南;;三者的区别：各自的着力点不同 订货管理致力于订货流程的规范、订货数量的合理； 库存管理致力于周转天数的限定、储藏条件的保障； 内仓管理致力于商品摆放的整齐、环境卫生的洁净； 三者的联系：环环相扣、相辅相成 订货管理是第一个环节，订货数量的准确程度将直接影响库存 管理和内仓管理的劳动强度；库存管理是第二个环节，商品是 否及时入库、入库后储藏条件是否得到保障，将直接影响商品 的品质和鲜度；内仓管理是第三个环节，商品的摆放是否整齐、 环境卫生是否洁净，将直接体现门店的责任心和生鲜营运水平。;第一篇：订货管理;一、生鲜商品的订货原则 二、直送商品的订货流程 三、配送商品的订货流程 四、联采商品的订货流程 五、生鲜订货的岗位职责 六、生鲜订货的管理规定 七、库存订货卡的应用;一、生鲜商品的订货原则;二、直送商品的订货流程;三、配送商品的订货流程;四、联采商品的订货流程;五、生鲜订货的岗位职责;六、生鲜订货的管理规定;七、库存订货卡的应用;1、填写部门及课别：是果蔬部还是鲜肉部？是水果课还是干货课？;3、商品是否促销商品：便于检查促销商品的陈列与订货数量。;4、供应商信息：便于与供应商联系确认。;5、商品信息：提前将该供应商下所有能够订货的单品明细列出来 （包括单位），使用商品定编里的编码，禁止使用编外编码。;6、库存量：是指该商品在来货当天早间未