酒店餐饮部咨客岗位职责与工作看法（共8篇） .docx

酒店餐饮部咨客岗位职责与工作看法（共8篇） 饮部咨客部长岗位职责 一、向所属部门经理负责。  二、系统化调配迎宾员，对迎宾员的分工进行明确，细致、合理布置。  三、负责督促标准的服务，保证按规定预订，接待和迎、送客人。  四、开餐时负责与挺直服务部的协调，保证合理支配客人的坐位。  五、监督本部门的员工按正确的程序服务。  六、检查全部迎宾部区域环境是否清洁整齐。  七、检查全部本部门用品，用具预备就绪。  八、接受客人投诉并反映给经理。  九、严格根据要求，检查本部门人员的业务素养，操作流程，工作效率，仪容仪表、礼貌礼节、劳动纪律，并考核。  十、处理迎宾员提出的疑难问题。确保迎宾部工作顺当运转，不能处理需准时向上级汇报。  十一、当班结束后，整理填写“当日客情表”“销售日报表”准时核定当天预定桌数。  十二、参与每周例会，向经理汇报一周来工作报告，对存在问题提出建议，并主持本部门会议，培训员工。  十三、建立本部门台帐，帮助主管每月盘点并上报。 锦东大酒楼餐饮楼面部扣分制度明细（1）  1、点名未到扣5分，迟到早退10分钟以内扣10分，10分钟以上半小时以内扣20分，半小时以上1小时以内扣1天，1个小时以  上按旷工一天处理，部长双计。  2、用电话或托付他人请假，按旷工处理。  3、无故旷工1天扣3天工资，一个月累计旷工3天，当自动离职。  4、不遵守用餐时间扣10分。  5、违反酒楼每月调休，超过两次（含）以上，每次扣10分。  6、不参与会议、培训，请假批准后扣10分，未请假者按旷工处理。  7、偷吃公司任何食物扣50分或解雇——（情节严峻者）。  8、看到垃圾未捡扣5分。  9、私拿公司酒楼物品财产，轻者无薪解雇，重者送往司法机关处理。  10、毁坏公司文件，通告扣50分，视情节严峻——解雇。  11、私自脱离岗位扣50分。  12、上班时间带私人物品扣10分。  13、上班时间扎堆谈天，大声喧哗扣10分。  14、损坏公司台布、口布、毛巾等布草，需照价赔偿，乱用布草扣20分。  15、上班不打卡，扣20分。  16、不执行上司工作支配扣50分  17、上班时间私自拨打电话扣20分。  18、上下班不走员工通道扣20分。  19、衣冠不整齐、不洁净，扣10分。  20、上班前喝酒扣50分，并作检讨。  21、上班时间赌博、打架、斗殴——无薪解雇。  22、毁坏酒楼财产照价赔偿，情节严峻者——无薪解雇。  23、哄骗上司扣50分，情节严峻者——解雇。  24、当班时间私拿客人文件，强求客人送礼物的扣200分。  25、工作失职，扣5分——50分（视情节轻重）。  26、搞小圈子，挑拨离间，中伤同事，破坏团队精神扣100分，情节严峻者——无薪解雇。  27、传菜员将菜传错台扣10分，如造成损失，服务员及传菜员一起照价赔偿。  28、用具洗涮不洁净扣10分。  29、私用客用水杯扣10分。  30、工作不当心打披餐具看法高傲，照价赔偿加扣30分。  31、传菜部的卫生差扣10分，部长双计。  32、收银员不当心弄丢发票扣50分。  33、仪容不整，不修指甲、不化淡妆，一次扣20分。  34、服务员姿势不端正扣10分。  35、没有用热忱的口吻迎送客人扣20分。  36、咨客员、迎宾 没有用欢迎光临的一次扣20分。  37、瓷器、玻璃品皿洗涤不洁净扣10分，保管不当造成损失照价赔偿。  38、干净部卫生差扣10分，领班双计。  39、布草洗涤数量交接不清晰扣20分。  40、下班休息时间，在营业场所逗留一次扣20分。  41、收银员填错支票扣30分。  42、申请假期再调休扣5分。  43、未经同意用法客用电梯一次扣50分。  44、酒水、果汗等开音时未入单一次一项扣10分。  45、开错台号扣20分，造成损失照价赔偿。  46、在走廊、包厢照镜子扣5分。  47、男员工不穿黑色袜子扣10分，  48、不节约用水、用电一次扣50分。  49、辞职工衣未洗1套扣10分。  50、酒楼规定回收的物品，没有回收扣20分。情节严峻者——无薪解雇。  51、当班时间看公告、排休等扣20分。  52、在酒楼营业场所乱扔垃圾扣20分。  53、用法客用洗手间扣30分，并作自我检讨。  54、椅子、台布、家俬、物品摆放不整齐，扣20分。  55、私拿酒楼的报纸、报刊一次扣20分。  56、私拿酒楼的礼品袋一次扣20分。  57、在酒楼非指定范围内抽烟一次扣2