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骨折各期的饮食指导 主讲： 骨折各期的饮食指导 《骨折病人的一般饮食原则》 1. 富含维生素 C 的食物：维 C 促进骨 原纤维生成，利于骨痂连接。 2. 富含蛋白质的食物：缺乏蛋白质 尽量选用多品种、富有各种营 使骨质生成不良，高蛋白膳食可明 养的饮食就可以了。要注意使食 显增加钙的吸收。 物易于消化和吸收，慎用对呼吸 道和消化道有不良刺激的辛辣品 3. 多吃含钙丰富的食物：钙与维生 （辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。 素 D 联合使用效果好，适当食用肝脏、 在全身症状明显的时候，应给予 蛋、奶及有色蔬菜。 介于正常饮食和半流质饮食之间 4. 适当补充锰：锰与促进骨质合成 所谓软饭菜，供给的食物必须少 的作用有关。食物中小麦、大米含 含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调 锰量高。 时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。 骨折各期的饮食指导 为了促进骨折愈合 , 骨折病人的饮食可以根据骨折愈合 的早、中、晚三个阶段 , 根据病情的发展 , 各期配以不同的 食物 , 以促进血肿吸收或骨痂生成。 骨折愈合期一般分为三期： 早期（ 1-2 周）：受伤部位瘀血肿胀。 中期（ 2-4 周）：瘀肿大部分吸收 , 病人适当卧床。 晚期（ 5 周以上）：骨折部瘀血基本吸收 , 骨痂开始生长。 骨折各期的饮食指导 以清淡为主，多食蔬果、 蛋类、豆制品、鱼、瘦肉 等。每天饮水 2000ml 以上， 预防便秘。忌酸辣、燥热、 油腻食物。不宜过早进补 （如骨头汤、水鱼、肥鸡 等）易导致淤血积滞 , 难 消散。 骨 折 早 期 饮 食 骨折各期的饮食指导 由清淡转为适当高营养，以 满足骨痂生长需要。适当补钙， 可增加骨头汤（炖汤时加两滴 醋，可使骨头中的钙质溶解到 汤中）、鸡汤、动物肝脏。以 补给更多的维生素 A 、 D 、钙 及蛋白质。 骨 折 中 期 饮 食 骨折各期的饮食指导 受伤 5 周以后 , 骨折部瘀肿 基本吸收 , 已经开始有骨痂生 长 , 此为骨折后期。此期宜舒 筋活络 , 使骨折部的邻近关节 能自由灵活运动 , 恢复往日的 功能。饮食上可以解除禁忌 , 食谱可再配以老母鸡汤、猪骨 汤、羊骨汤、炖水鱼等。 骨 折 后 期 饮 食 骨折各期的饮食指导 误区一： 盲目补钙 研究发现，增加钙的摄入并不加速断骨愈合， 还有导致钙磷失调的危险。 误区二： 骨头汤并非越多越好 提醒 有一点要特别提出 肉骨头主要成分是钙和磷，大量摄入会 使骨质内有机成分增高，不利骨折愈合。 的，就是不要吸烟。声名狼 藉的香烟与很多疾病有关， 误区三： 忌不易消化之物 影响食欲，易导致便秘。 包括心脏病和癌症，并可损 误区四： 忌过量进食白糖 害皮肤伤口的愈合能力。对 大量摄取白糖会使体内钙消耗量增加， 维生素 B1 减少，不利于骨、神经和肌 骨折的愈合也是尤为不利。 肉的愈合。 骨折各期的饮食指导 饮食中应注意 1 ．避免食用过凉的食物，以减少对胃肠 道的刺激 , 防止肠蠕动过多及胃肠道炎症， 引起腹泻。 2 ．脊柱、骨盆、下肢骨折卧 床病人 , 注意增加纤维含量高的食物 , 预防 便秘。 3 ．不能自行进食的病人要定时、定餐喂 食。 4 ．不能到户外晒太阳的病人要注意补充 鱼肝油或维生素 D 片或强化维生素 D 牛奶、 酸奶等。 5 ．有糖尿病、肝、肾病等疾患的骨折病 人，饮食必须兼顾，否则不利于整体健 康的恢复。 骨折各期的饮食指导 骨折各期的饮食指导 骨折各期的饮食指导