学校规章制度之学校食品添加剂采购和使用卫生管理制度.docxVIP

学校规章制度之学校食品增添剂采买和使用卫生管理 制度 一、 食品增添剂的采买 各分企业及采买部采买食品增添剂前必须向生产品控部进 行申请备案，经备案批准后才可实施采买。 采买食品增添剂时必须向供货商及经销商索取经营单位的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量查验报告等复印件和进货单据，留存备查。 产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。没有使用范围、使用剂量等说明内容的增添剂不能购置和使用。 严禁采买、寄存、使用亚硝酸盐。 二、 食品增添剂的使用 入库查验 1） 每次进货时库管应按照《原辅料查收标准》实施查验，并 应注意所进食品增添剂必须有包装表记，表记内容包括：品名、产地、 厂名、卫生许可证号、规格、配方或许主要成分、生产日期、批号或许 代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，表记上应明确标示 “食品增添剂”字样，查验合格后填写进货查验记录，不合格者退回。 2） 增添剂感官应具有增添剂本身应有的颜色、形状等。 3） 要求提供卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质量 查验报告等。做到证书齐备，标明规范，帐物符合。 4） 增添剂应密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、受 热，禁止与有毒物品混淆寄存。 称量使用 1） 食品增添剂必须使用国家批准中允许使用的品种和在标准 的范围内使用，使用人员要严格按照 GB2760《食品增添剂使用卫生标准》 要求进履行用。 2） 使用人员每次称量增添剂时，应注意增添剂的包装标示， 保质期限、严格按照表记规定的使用范围与使用量、 使用方法进履行用， 称完之后应填写《食品增添剂使用记录表》 。 3） 使用时应严格按照配方称量，严防多称或混入其他杂物， 称量完后应放在专用容器内，并标示清楚，以防误用。食品增添剂要做 到专人负责使用、保存、储藏，称完之后应填写《食品增添剂使用记录 表》。