学校食堂食品安全突发事件应急预案总结.docxVIP

精品文档 学校食品安全突发事件应急预案 为了确实提高学校应付食品安全突发事件的应急救援 能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》 ，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监察管理办法》要求，特拟订我校食品安全突发事件应急办理预案。 一、 建立食品安全突发事件应急办理工作小组 ： 组长： 副组长： 组员： 二、 小组成员职责： 组长： 负责总体协调， 组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长： 辅助现场整体工作安排，收集记录有关情况，形成文字材料。 组员： 负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 组员： 提供一线的情况，查明事因，实时落实有关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。 三、应急办理程序 1、对中毒者采取紧急办理 ⑴停止食用中毒食品； ⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备查验； . 精品文档 ⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷实时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设施和现场采取临时控制措 施。 2、对中毒食品控制办理 ⑴保护现场，封存剩余的食物或许可能致使食物中毒的食品及其原料。 ⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已销售的造成食物中毒的食品或许凭证证明可能致使食物中毒的食品。 ⑶经查验，属于被污染的食品，予以销毁或监察销毁。 3、对有关用品采取相应的消毒办理。 ⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行冲洗消毒。 ⑵对微生物食物中毒，要彻底冲洗、消毒接触过引起中 毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设施，加工人 员的手也要进行消毒办理，对餐具，用具、抹布最简单的办 法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于 5 分钟，对不能进行 热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 ⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容 器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，根绝中毒隐 患。 4、食物中毒紧急报告制度 发生食物中毒或许疑似食物中毒事故和接收食物中毒 事故的报告应实时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告 . 精品文档 上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单 位、地点、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。 5、善后及责任追查 ⑴善后工作由食品安全突发事件应急办理工作小组集体研究，拟订处理方案。 ⑵责任追查属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落 实履行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导 小组依据有关法律法例之规定集体研究决定。 ⑶事件办理结束后，立刻着手清查隐患，拥塞破绽，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通告和有关教育。 XXXX 学校 2016 年 10 月 22 日 .