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餐饮营销模式论文 摘要：小型餐饮企业营销已经成为迎合消费者深层诉 求，建立企业差异化优势，提高企业核心竞争力的有力手段。 本文以廊坊小型餐饮行业为例，阐释了小型餐饮企业营销策 略的可行性和有效性，并重点探讨了其成功营销的策略选 择。 关键词：小型餐饮企业避强就弱定位法避实就虚”定位法 或拾漏补缺”定位法立足双赢换位思考坚持长效促销的定位 法 引言 现在的餐饮市场是一个快速发展的市场，正在经历着快 速成长的机遇。从 2006年起我国餐饮消费全年的零售总额 已经突破了 1万亿元大关，达到亿元，差不多可以建造一座 城市。在这个数字的背后，是餐饮业已经全面进入了战国时 代——群雄逐鹿，攻城略地，外销内合，手段频生。 正因餐饮行业其特殊的市场地位和持续稳定的消费者 群体，已经成为许多投资者看中的行业，但是，餐饮行业同 时也存在着比较激烈的市场竞争，在这种状态下，要想使自 己的企业能够正常的持续稳定的经营下去，餐饮经营者必须 总体上把握和分析当前餐饮市场的一个整体状况，然后全面 分析当前餐饮行业的发展方向和前景，制定合适的市场营销 策略和广告策略。特别是对那些缺乏市场竞争力的小餐饮企 业来说，它们的市场定位显得就尤为重要，那么小餐饮企业 该如何对市场进行一个明确的定位呢？ 一、小餐饮企业可以采取 避强就弱”定位法 小餐饮企业有意识地根据自身的接待能力而进行市场 定位，切忌好高鹫远。当然，这并不