食品质量与安全、食品安全法讲座.pptxVIP

我国的食品安全形势与食品安全法;一、我国的食品安全形势 二、食品安全问题种类及特征 三、食品安全法的立法背景、意义与重点解读 四、食品安全小常识 ;一、我国的食品安全形势1.1 关于食品;从农田到餐桌的全过程安全保障;1.2 食品行业面临的问题;1.2 食品行业面临的问题;国内外食品安全形势严峻，恶性事件不断发生。 食品安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。 ——《中华人民共和国食品安全法》;我国安全食品的结构;1.4 我国正处于食品安全风险高发期和矛盾凸显期 ;日本厚生劳动省公布的进口食品违反事例 ;二、食品安全问题种类及特征;二、食品安全问题种类及特征;三聚氰胺——谁死“鹿” 手;滥用抗生素与激素 抗生素（过敏和毒性反应 、肌体损伤以及病菌耐药性） 激素（人体内分泌失衡） ;二、食品安全问题种类及特征;二、食品安全问题种类及特征;二、食品安全问题种类及特征;二、食品安全问题种类及特征;二、食品安全问题种类及特征;2007年食品安全事件回放 ;2008食品安全事件回放 ;食品安全风险的特性;食品安全整顿工作方案;食品安全整顿工作方案;食品安全整顿工作方案;食品安全整顿工作方案;食品安全整顿工作方案;食品安全整顿工作方案;一、针对当前各地食品安全工作开展不平衡问题，进一步落实地方政府责任。充分依靠各级政府，做好食品安全综合治理，做到思想不散，工作不松，力度不减。 二、加快与食品添加剂相关的法规标准建设工作，加快完善配套管理措施，将以往积累的问题逐步规范到新的食品安全法总体要求上来。 三、进一步落实企业食品安全责任，增强企业诚信守法意识。大力促进食品生产经营的规模化，管理的规范化，加强行业自律诚信建设。 四、研究加强对食品及食品添加剂相关科研和技术开发的管理，加强新物质、新技术推广应用前的风险评估工作。 五、进一步提高政府食品安全监管手段和打击各种违法犯罪活动的能力，切实加强基层监督执法力量，始终保持对违法犯罪打击的高压态势。;三、食品安全法的立法背景、意义与重点解读3.1 《食品安全法》的立法背景;3.1 《食品安全法》的立法背景;3）新法寄托了社会的期望 2004年7月启动。2007年10月31日国务院第195次常务会议讨论通过《食品安全法（草案）》。2007年11月13日国务院提请全国人大常委会审议。全国人大常委会前后四次审议。2009年2月28日由十一届全国人大常委会第七次会议通过（赞成158票，反对3票，弃权4票）。2009年6月1日起施行。;监管理念从“卫生”到“安全”;监管理念从“卫生”到“安全”;保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全的需要。 促进我国食品工业和食品贸易发展的需要。 加强社会领域立法，完善我国食品安全法律制度的需要。;《食品安全法》的主要特点;《食品安全法》的主要特点;《食品安全法》的主要特点;《食品安全法》的主要特点;《食品安全法》的主要特点;一个监管体制;一个监管体制;食品安全监管体制;;《食品安全法》按环节对监管部门职责进行分工;二个新制度;二个新制度;食品污染物和食源性疾病因素监测网 16个省（区、市）食品污染物监测点 21个省（区、市）食源性疾病致病因素监测点 覆盖全国人口80%以上 对国内外食品安全热点问题的风险评估;食品安全监测与评估工作目标;食品安全监测与评估工作目标;三个统一;我国食品安全标准现状 类别：国家、行业、地方、企业 数量：近3000项食品标准 存在问题 相同食品不同标准 标准制定不符合逻辑 标准陈旧久未更新 国际标准的采标率低（14.65%） 标准执行差 生产环节标准多，流通环节少;制定食品安全标准的宗旨;食品安全标准体系与内容;食品安全标准的制定发布;标准管理与执行标准;食品质量与安全信息网——国家 ;食品质量与安全信息网——省 ;食品质量与安全信息网——市 ;四个关系;四个关系;五个对象;六个机制;七个许可;七个许可;食品生产经营许可制度;八个方面的地方卫生职责;八个方面的地方卫生职责;八个方面的地方卫生职责;八个方面的地方卫生职责;九个法律责任新规定;九个法律责任新规定;十个食品生产经营者的义务;《食品安全法》的细化和实施细则 ——《食品安全法实施条例》 ;《食品安全法实施条例》总体思路 ;1、医疗机构要报告相关疾病信息 ;2、食品生产经营记录和票据要保存两年 ;3、明确被召回食品处理办法 ;4、强化食品安全底线 ;5、食品安全事故两小时内报告 ;6、细化食品复检制度 ;7、明确食品安全日常监管信息的内容 ;8、明确“病毒性肝炎”的范围 ;9、强化地方政府完善食品安全监管工作协调配合机制的责任 ;10、强化各部门在食品安全监管工作中的协调与配合 ;四、食品安全小常识