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精选资料 房务部客房管理制度 安全工作管理制度 一、 严格贯彻执行酒店防火制度，组织落实好义务消防员，落 实各项工作的防火措施。 二、 管理岗位内的所有器材，保证处于完好状态，做好消防知 识的培训工作。 三、 经常检查、督促、宣传，做好各项消防工作，杜绝各种消 防隐患。 四、 做好重点要害部位的保卫落实工作，对于仓库的农药、机 械，要落实谁主管，谁负责，书面通知到人，并经常检查 落实状况。 五、 做好法纪及社会道德教育，提高法制观念和思想觉悟，做 到无员工犯罪。 六、 做好安全生产的落实及突发事件的应急措施，经常开展安 全保卫教育，定期进行有关的培训工作，提高全员安全保 卫意识，做到无事故发生。 七、 建立落实班前班后的检查工作制度，发现隐患及时纠正， 并作出整改措施。 处理突发事件操作管理制度 一、 停电及时处理： 1、 调整人力加强大堂卫生班的工作，即使拖干地面水迹，放 可修改编辑 精选资料 置指示牌，提示客人“小心滑倒”。 2、 卫生用品储物室、客用洗手间、垃圾房、更衣室等岗位要 配备手电筒等照明用具，加强专人值班，防止意外事故的 发生。 二、 停水及时处理： 1、 卫生用品储物室和垃圾房平时要预备大胶桶，发生突发性 停水，要保障客人的生活用水供应。卫生间用品储物室、 垃圾房、洗手间洗手盆的水量调小，节约用水。 2、 加强公共场所卫生工作的巡查，保证卫生清洁工作保持正 常水平，并配合有关部门，向客人作解释。 三、 突发火灾处理： 1、 迅速召集本部的义务消防员参加酒店消防中心指挥的灭火 抢险工作。 2、 管理人员要掌握火情，有计划、有组织地做好人员、贵重 物品、仓库物资、文件等的疏散、转移工作，并协助疏导 客人。 台风暴雨天气是处理制度 一、 当值、当班的管理人员负起责任，勤巡查，发现问题，及 时现场督导处理，加强与各部门的联系和沟通，做好协调 配合工作。 二、 清扫天台沟渠、地漏，要落实到人，主管、领班负责督导 巡查，及时排除隐患。 可修改编辑 精选资料 三、 天台的各处地漏要用油漆作标志，主管领班和当值人员要 熟知各处的排水地漏位置，防止出现地漏堵塞时能及时排 除，避免发生冒水事故。 四、 天台的地漏口安装拱形的地漏沙盖，以阻隔杂物。 五、 加强对污水管道和粪水管道的管理，增加清理次数，如： 原三个月清理一次的管道改为一个半月一次，对一些主要 的管道每星期疏通一次；卫生班每天指定专人检查各主要 沙井口的水位情况，发现问题及时进行清疏。 六、 卫生班仓库在日常中备好手电筒、雨衣、沙井沟、水鞋等 应急物品，做到有备无患。 花房管理制度 一、 工作准时，为酒店布置及酒店需要制作盆花、花束、花 篮、礼花等切画制作工艺。 二、 所有制作切花，做到造型美观得体，色彩鲜艳协调，花型 端正、新鲜、叶色亮绿，无残缺口，无积尘，插制牢靠。 三、 餐厅、大堂、公共场所、套房等固定插花，每星期按周期 换花两次（按部门规定的“插花安排表”执行），宴会、会 议、商务、 VIP 接待等按通知单执行，不准误时误点。 四、 每天必须对全部插花检查加水，发现残次及人为损坏，及 时更换及补充。 五、 与各部门做好联系工作，注意客情、宴会及节日情况，每 月编制月度用花计划及随时应付紧急订花计划，保证需 可修改编辑 精选资料 要。 六、 节约用花，做好收花保鲜，在保持质量的基础上做好回收 工作，一切时花不得私自留用，也不准私自送给他人。 七、 做好切花的使用统计工作，每月编报切花使用情况报表。 花房切花制作管理制度 一、 切花的收发保存由专职人员负责，做好有关记录，每月填 报切花情况报表。 二、 每天早班开始收花（周日例外），收花要严把质量关、数 量关；发现问题要向送花人提出并拒绝验收（依旧收下鲜 花以免影响工作），并及时向部门主管报告。 三、 每天花店到花房换领鲜花，按绿化部和商场部的“花店协 议”执行，并做好有关登记手续。 四、 各种盆花、礼花、支花、襟花按规定发放，做好有关签领 手续，不得随意扩大发放范围。 五、 收花后应进行剪枝脚、清叶、并分别做好加保鲜剂水并在 适当的温度中存放保养。 六、 所有花木使用，除特殊用花外，都应保持先用的原则，保 证切花的合理使用。 花房插花制作管理制度 一、 早班上班后，领班负责按插花安排表及每月 VIP 接待通知 单、宴会、会议 E/F 前厅分类等单开票，并分类存放。全 体人员凭票完成当日的插花。随后各部门下的单做到即来 可修改编辑 精选资料 即开，并分类放好。 二、 早班开始分工， 1 人开单、 2 人负责插 VIP 花，1 人插礼 花，1 人插餐厅花；插礼花员工兼做收、发切花。 三、 开单完毕，专人负责持单送花，送花顺序由 VIP 开始，由 商务到公共场所，送花时同时收回旧花，花的签收时要填 写签收单。 四、 中