餐饮行业对客服务100招.pptxVIP

主讲 王仁仲; ; 餐前服务时的怎么办？;1、客人到达餐厅怎么办？;2、开餐期间，了解客人是清真或是素食怎么办？;3、遇到客人电话预定大型连桌应该怎么办呢？;4、开餐期间，发现订重位子应该怎么办？;5、客人订了位到点没有到怎么办？;6、下雨了客人的湿伞怎么办？;餐中服务时的怎么办？;1、遇到心情不佳的客人到餐厅用餐时怎么办？;2、在服务中，自己的心情不佳时怎么办？; 3、伤残人在餐厅进餐时，怎么办？;4、餐厅里已坐满，只有预留座位，客人要坐怎么办？;5、遇到有小孩的客人怎么办？;6、开餐客人突然不舒服有病怎么办？;7、发现客人损坏餐厅物品怎么办？;8、发现客人擅自拿取餐厅的器具怎么办？;9、客人自带食品要求给予加工怎么办？;10、客人自带酒水用餐怎么办？;11、在服务过程中不小心弄脏客人衣服时怎么办？; 12、开餐期间，客人不小心碰翻酒杯，怎么办？; 13、客人候餐时间过长怎么办？;14、开餐中，小吃泡菜供应不上怎么办？;15、客人在餐厅饮醉时怎么办？;16、遇到客人生病到餐厅用餐时怎么办？;17、客人在餐厅摔倒怎么办？; 18、客人将吃剩的食品等留下要求服务员代为保管时怎么办？;处理原则：公司现在没有这项服务，应婉言拒绝客户。 沟通一：哥/姐我们暂时还提供签单，我会将您的意见向上级反映，这次你看是刷卡还是现金？ 沟通二：哥/姐我们这边有会员卡，只需这次储值，以后就方便了。 ;20、在服务过程中，宾客要求与服务员合影时怎么办？;21、在服务过程中客人要求服务人员喝酒怎么办?;22、服务中顾客要求服务员出去玩怎么办？;23、客人点食的菜品很久未来怎么办？;24、发现点菜单遗失时怎么办？;25、客人点了一个菜，但菜来后客人说没有点这个菜，此时应该怎么办？;26、服务员没有听清，点错了菜，客人不要怎么办？;27、客人点食的菜品，服务员不懂怎么办？;28、客人急于赶车赶船赶飞机怎么办？;29、菜不够位置放，应???么办？;30、位置太挤不够上菜怎么办？;31、开餐期间突然停电怎么办？;32、开餐期间遇客人同抢一张台，怎么办？;33、开餐期间客人发生争吵怎么办？;34、有人在餐厅里打架闹事怎么办？;35、客人在餐厅寻找遗留物品怎么办？;沟通一：您好，大哥。您说您在我们这里遗忘了什么东西呢？是什么时候掉的呢？您大概坐什么位置？当时一起用餐的有多少位客人呢？您掉的物品是什么样子给我们描述一下，好吗？您最后一次看见你的物品是什么时候呢？ ;36、餐中发现客人将冰冻啤酒靠近燃气怎么办？;37、餐中发现有可疑人员怎么办？;38、餐中候餐顾客强行插队抢座怎么办？;39、餐中遇到想占便宜的客人怎么办？;40、在餐中客人咨询加盟怎么办？;41、客人觉得锅底不咸不麻时怎么办？;42、客人问我们是否使用潲水油、地沟油？;43、餐中客人询问服务员的工资怎么办？;44、餐中遇到同行考察怎么办;45、餐中客人主动留下电话号码让我们到他的店子工作怎么办？;46、高峰期间，工作服突然扣子掉了怎么办？;47、正在为客人服务时，想打喷嚏怎么办？;48、餐中发现客人拿走菜单怎么办?;49、发现客人在雅间有亲密行为怎么办？;50、客人对员工动粗怎么办？;51、发现客人的衣服纽扣掉了怎么办？;52、餐中发现客人的拉链吗没有拉？;53、看见客人已经走错厕所该怎么办？;54、就餐中，客人要求为同桌的朋友点歌时怎么办？;55、客人反映我们的酒水是劣质产品，如何处理？;56、餐中发现菜盘中有异物怎么办？;57、餐中客人反映锅中有异物怎么办？;58、遇到醉酒客人前来就餐怎么办？;59、餐中遇到客人呕吐怎么办？ ; 餐尾部分;1、餐厅即将关门，客人需要用餐时怎么办？;2、客人对账单发现问题不愿付账怎么办？;4、结账时，客人说是老板的朋友要求免单？;6、发现客人没有买单就离开座位？;7、客人要求打包怎么办？;8、醉酒客人要求护送回家怎么办？;9、客人主动给服务员小费怎办？;10、客人买单时觉得价格高？;11、结账后客人希望多撕发票？;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Wednesday, December 23, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。23:39:2423:39:2423:3912