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餐饮卫生安全知识培 训;一、执行标准。;二、卫生管理制度种类 ; 12 卫生检查制度； 13 从业人员体检、培训卫生管理制度； 14 档案管理制度； 15 食品添加剂使用与管理制度； 16 面食制作卫生管理制度； 17 裱花制作卫生管理制度； 18 配餐间卫生管理制度（学校食堂）； 19 烧烤制作卫生管理制度； 20 餐具用具洗消毒卫生制度； 21 原料采购索证制度； 22 废弃食用油脂管理制度 ;1 卫生管理组织构成;2 餐厅卫生制度;3 凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度 ;4 初（粗）加工间卫生制度 ;5 烹调加工卫生制度 ;6 食品粗加工卫生制度 ;7 食品仓库卫生管理制度 ;8 食品销售卫生制度 ;9 食品采购、验收卫生制度 ;10、环境卫生;11 除害卫生制度 ;12卫生检查制度 ;13 从业人员体检、培训制度 ;14 餐饮业卫生管理档案制度 ;15 食品添加剂使用与管理制度;16 面食制作卫生管理制度;17 裱花制作卫生管理制度;18 配餐间卫生管理制度（学校食堂） ;19 烧烤制作卫生管理制度 ;20 餐具用具洗消毒卫生制度;21 原料采购索证制度;22 废弃食用油脂管理制度 ;食品安全《五四制》; 二、成品、食物存放实行“四隔离” 1、 生与熟隔离 2、 成品与半成品隔离 3、 食品与杂物、药品隔离 4、食品与天然冰隔离; 三、用具实行“四过关” 1、 洗 2、 刷 3、 冲 4、 消毒； ; 四、环境卫生采取“四定”办法 1、 定人 2、 定物 3、定时间 4、 定质量; 五、个人卫生做到“四勤” 1、 勤洗手、勤剪指甲 2、 勤洗澡、理发 3、 勤洗衣服、被褥 4、 勤换工作服。; 谢 谢！;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Saturday, December 19, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。21:05:2421:05:2421:0512/19/2020 9:05:24 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2021:05:2421:05Dec-2019-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。21:05:2421:05:2421:05Saturday, December 19, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2021:05:2421:05:24December 19, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。19 十二月 20209:05:24 下午21:05:2412月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 209:05 下午12月-2021:05December 19, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/19 21:05:2421:05:2419 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。9:05:24 下午9:05 下午21:05:2412月-20