学校食堂食品安全管理人员抽考模拟题2.应急处置部分.docVIP

一、单项选择题 1.?发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（?）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A. 2 ????????B. 1 ????????C. 3 ?????????D. 4 【答案】A 2.?发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（?）。 A.立即废弃剩余食品 ??????B.立即清扫现场，搞好室内外卫生 C.立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品以及原料、工具、设备。 ??????D.调换食品加工人员 【答案】C 3.?食品安全事故等级共分为（ ??）级。 A. 三 ????????????B. 四 ?????????C. 五 ????????D. 六 【答案】B 4.?食品安全事故处置错误做法是（ ?）。 A.发生食品安全事故的，应立即采取措施，防止事故扩大 B.发现其经营的食品属于不安全食品的，应立即停止经营，采取公告或通知的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营 C.发现有食品安全事故潜在风险，可能发生食品安全事故的，应按规定报告 D.销毁留样食品 【答案】D 二、判断题 1.?食品安全事故是指食品中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（?） 【答案】√ 2.?应急预案是指针对突发公共事件先制定的，用于明确事前、事中、事后的各个进程中，谁来做，怎样做，何时做，以及用什么资源来做的应急反应工作方案。（?） 【答案】√ 3.?学校应当制定食品安全事故处置方案。（?） 【答案】√