西贝：激励3万员工的管理哲学.pdfVIP

西贝西贝：：激激励励3万员万员工工的的管管理理哲哲学学 在西在西贝贝这这场场大大游游戏戏里里，，贾贾国国龙龙称称自自己己是是编编剧剧、、导导演演兼兼总总设设计计师师，，他他独独创创了了 套分套分钱钱哲哲学学：：““先先给给钱钱，，再再干干活活””““不不 能陷能陷入入精精算算逻逻辑辑””““要要想想好好，，大大让让小小””………… 2019年5月，西贝带着“小吃梦”再次出发，其第五代店——西贝酸奶屋，在北京市朝阳区中骏世界城落地运营。 西贝从麦香村到西贝肉夹馍，再到如今的酸奶屋，一直不断地创造出新的品种。其创始人贾国龙说过，西贝的使命是创造喜 悦人生，创造才是关键词，是超越各种艰难险阻，创造全新的可能。所以酸奶屋是西贝为了创造出一个更轻量化、可加盟出 数万门店并保证品质的第一步。 在中餐领域，除了海底捞，也就西贝能以较高客单价、较重服务做到开出数百家乃至上千家店面。面对餐饮业4万亿元大市 场，年增速10%的形势下，年营收达56亿元的西贝表示，“把利分给奋斗者，西贝永远不上市。” 对个对个人人：：先先分分钱钱，，再再赚赚钱钱 西贝在2018年营收达56亿元，是海底捞之外中国餐饮的另一面旗帜，他人都认为它只是很会赚钱，但实际上更会分钱。 西贝激励个体的逻辑是“幼儿园”逻辑，即有创造性地、“巧立名目”地发奖金——如果发成固定工资就起不到效果了。说 直白一点，就是要学会赚钱之前先分钱，而不是赚了钱之后再分钱，善于分钱，才能越赚越多。 这是贾国龙送他女儿去幼儿园时受到的启发，他发现幼儿园的老师会以各种理由奖励孩子，这样一来，孩子进了幼儿园就会 很开心，会产生想上学的欲望。 来自王龙龙分部、李权章支部的金牌店长李阳，将这方面展示的非常完美。 2017年9月22日，在济南开的第一家西贝店——恒隆广场店，一直火爆，开业8天营收80万元，季度营收750万元，至今保持 着西贝第三代店月均营收纪录。这都是源于店长李阳的绝活儿爆款营销——“卖大菜”，每天销售额前3的3道菜，可占当天 营收的1/3。 在2017年圣诞节，恒隆广场卖的大菜是149元的套餐，李阳将 自己管辖的3个区门店销售 目标从50份追加到60份，共180份。 平时都是每晚闭餐后统计销售，第二天发提成，但这次李阳变了个玩法，先发提成。每份提成10元，每区600元，每区散 服5人，每人任务12份，开卖前，先将120元发到手。 天结束后，再将3个门店进行PK，第 名奖励100元，第二名则只 有0.5元。获奖者并不在乎100元与0.5元，关键是好玩，毕竟100元与0.5元相比，翻了200倍。 这是西贝的组织基础逻辑—— “赛”，以比赛的形式，激发员工的积极性。当然，这也是管理者对员工的信任，如果对员工 产生了怀疑，那员工的潜能往往激发不出来。 同时，公司在分钱的时候，千万不要陷入精算逻辑。 西贝合伙制度未来的发展模式 张慧，今天的西贝首席运营官。他曾为西贝菜品标准化做出重大贡献，早年是西贝 家大店的总经理。6年奋斗，张慧显著 提升了门店业绩，其间贾国龙送给张慧该店15%股份。而因前期项 目投资过大，始终不赚钱。 但当2011年总部回购股份的时候，张慧万万没想到，公司 次性把600万元现金打到 自己账户。 这就是西贝领导力的 条原则：要想好，大让小”。贾国龙解释说： “跟下边人算账，压在中线上的利，给你；压在中线上 的害，我揽回来。当领导的如果能把这个问题解决好，下边人就服气。”贾国龙坚信，价值是创造出来的。越是高级干部， 越是要激发他的创造性，他为你创造了更大价值然后分走 部分，这才是公平的。 西贝不仅对高层 “舍得”，对基层员工 样 “舍得”。贾国龙表示，基层员工市场价月薪5000元，就要给他6000元，首先他 肯定高兴，再给他赋能，让他干出7000元的活来。如果是等到他能力涨上来再提高收入，理就不通，西贝就成了人才洼地。 并且，2018年西贝年会，4天会议，100多位年轻干部分组上台述职，光PK奖金就发了300多万元。只要上台参与PK就有奖， 每组第 名奖金4万元，最后 名奖金1万元。此外，各创业分部、总部职能部门报上来的年度奖项，100%全批。 这背后就是对员工的分利，不陷入精算逻辑，西贝不是省钱省出来的，而是通过激励让员工创造出更多的增量。 对对组组织织：：共共享享共共创创，，互互利利互互赢赢 2015年，为了激励门店员工，西贝独创了 套 “创业分部赛场制”的机制，也就是西贝的 “合伙人计划”。 到如今，新西贝全国有13个创业分部和60多个创业支部。这种局面有三个特点： 第 ，创