矿物质维生素.pptxVIP

营养学基础——;矿物质：除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外，其余 的存在人体内的元素统称为矿物质（或无机盐）。 常量元素：体内含量0.01%的矿物元素，每日膳食量都在100mg以上 微量元素：体内含量0.01%或日需量小于100mg/d的元素。 常见常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。（记忆：那丐家美柳林绿） 常见微量元素：铁、铜、钴、碘、锌、硒、钼、铬、氟等。（记忆：四个铁古墓新同佛殿）;人体元素组成;营养学基础——;1、你是O型腿或是X型腿吗？它是怎么形成的？ 2、为什么很多婴儿会有枕秃？你的孩子晚上睡觉出汗吗? 3、你的身高相对年轻时变矮了吗？;一、钙的生理功能;钙缺乏;骨质疏松症;二、膳食参考摄入量;三、钙的吸收及食物来源;镁;磷;钾;钠;营养学基础——;1、为什么女性更容易比男性患抑郁症？ 2、你经常献血吗？ 3、爱情为什么会是甜蜜的感觉？是什么物质在体内造成这种甜蜜感觉？ 4、你抽烟吗？为什么总是戒不掉？;一、铁概论;1、铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程 2、铁可提高机体免疫力，增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能 3、催化β-胡萝卜素转化为维生素A 4、含铁酶过氧化氢酶和过氧化物酶是体内的抗氧化酶;三、铁的吸收;四、铁的食物来源和膳食摄入量;1、缺铁性贫血：早起食欲降低，儿童易烦躁、对周围不感