中德饮食文化差异研究.pdfVIP

内容摘要 随着中德两国不断加强彼此间的交流与合作，越来越多的中德人民开始了 解对方的文化，饮食文化是人在们日常生活中饮食行为习惯和空间环境相互作 用影响中逐渐形成的，是一个国家、一个民族文化中较为重要的一部分。本选 题分四部分介绍了中德饮食文化各自的含义、特点及两者在不同方面的差异。 第二章介绍了中国饮食文化的历史发展、八大菜系和养生的特点；德国饮食的 地域性分布、饮食结构特点。第三章总结了中德饮食文化在饮食内容、烹饪方 式、进餐方式和工具等方面的差异，还介绍了中国茶馆和德国咖啡馆的特色。 第四章则罗列了两种饮食文化产生差异的原因：饮食观念的不同、两国地理环 境和文化背景的差异。第五章简单介绍了如今中德两国饮食文化的交流状况。 中德两国的饮食文化各具特色，希望本篇论文能够为中德两国的饮食文化 差异研究略尽绵薄之力，让更多的人，尤其是语言学习者，了解中德饮食文化 各自的特点和两者的具体差异，从而进行更有效的跨文化交际。 关键词：中德 饮食文化 差异 Inhaltsangabe Stichworte: Erklärung Ich versichere an Eides Statt durch unsere eigene Unterschrift, dass ich die vorliegende Arbeit selbständig und ohne fremde Hilfe angefertigt und alle Stellen, die wörtlich oder annähernd wörtlich aus Veröffentlichungen entnommen sind, als solche kenntlich gemacht und mich auch keiner anderen als der angegebenen Literatur bedient haben. Diese Versicherung bezieht sich auf in der Arbeit gelieferte Zeichnungen, Skizzen, bildliche Darstellungen und dergleichen. 声明 我通过自己的签名保证：我的论文是独立完成的，无他人代笔；所有从出 版物中逐字逐句的或内容的引用（包括图表等）均注明了出处；除了注明的文 献之外，没有使用其他的文献。 签名（Unterschrift） 日期（Datum） 目录 1.引言 6 1.1 研究的目的和意义6 1.2 研究现状 6 2.中德饮食文化的内涵和特点8 2.1 文化的定义8 2.2 饮食文化的定义和内涵9 2.3 中国饮食文化的含义和特点9 2.4 德国饮食文化的内涵和特点10 3. 中德饮食文化的比较12 3.1 饮食内容品种不同13 3.1.1 中德酒文化比较13 3.1.1.1 饮酒种类不同13 3.1.1.2 饮酒习惯不同14 3.1.1.3 酒文化不同 14 3.2 烹饪手法的不同15 3.3 进餐方式与工具的不同15 3.3.1 进餐方式 15 3.3.2 进食工具 16 3.5 中国茶馆文化与德国咖啡馆文化16 4. 中德饮食文化差异的原因18 4.1 饮食观念的不同18 4.1.1 营养观念不同18 4.1.2 节俭观念不同18 4.2 气候环境差异19 4.2 中德历史文化发展中的思想观念差异20 5. 中德饮食文化的交流与融合21 6.结语 22 文献资料 23 1.引言 1.1 研究的目的和意义 “民以食为天”出自《汉书·郦食其传》，表明了饮食是人们生活中必不可 少的一部分，它与人类的生存和发展息息相关。在多种多样的世界文化风俗 中，饮食文化是每个民族文化的重要体现和极具特色的方面，在跨文化交际的 过程中，国家文化的广泛传播更能加深人们对该国的了解和印象，饮食文化更 是浓墨重彩的一笔，抢先吸引了众人的目