持续经营之道-成功美发店管理模式.pdfVIP

算清发廊一本账--持续经营之道 对发廊经营者而言，业绩经常代表着今天发廊有多少进帐可以放 进口袋。可又忧虑着明天又有哪个会的费用要支付，月初发薪水时才 发现这个月的开销怎么大得惊人，月底美材商来催收款项时却又惊觉 到库存那么多，怎么还没用完又叫货了。其实，业绩数字对发廊经营 者而言相当重要，它所代表的不仅是每天帐上的进与出，也不是只代 表着这个月的利润有多少、亏损多少，而是发廊经营管理的重要工 具。了解并运用业绩分析是发廊管理上的一大助力，也是未来经营发 廊的重要依归。 那么发廊业绩分析又是什么呢。即针对工作现场所需，依业绩产 生的原因及成长，衰退的根源、产生创造业绩的步骤与方法一一加以 解释，以便经营者能够依目前现场状况，厘清为什么会成功与为什么 会失败，使往后经营及管理上有更明确的方向。要做业绩数字分析， 故： 第一步，必须先建立基础的业绩资料，基础的业绩资料应从每日 帐单、日报表、月报表中整理，亦即会计方面转变而来的。只有很清 楚地了解到整个店中每个设计师，他们不同的营业项目金额与客量的 分布状况、每个月固定客与不固定客的互动比例关系，才能很清楚知 道这家店及这家店的设计师目前的状况及未来应努力的重点。所以， 基础业绩资料完备，才能有依据找到判断及分析的依归。 第二步，便是做顾客消费分析了解并运用业绩分析是发廊管理上 的一大助力，也是未来经营发廊的重要依归。对发廊经营者而言，业 绩经常代表着今天发廊有多少进帐可以放进口袋。可又忧虑着明天又 有哪个会的费用要支付，月初发薪水时才发现这个月的开销怎么大得 惊人，月底美材商来催收款项时却又惊觉到库存那么多，怎么还没用 完又叫货了。其实，业绩数字对发廊经营者而言相当重要，它所代表 的不仅是每天帐上的进与出，也不是只代表着这个月的利润有多少、 亏损多少，而是发廊经营管理的重要工具。 那么发廊业绩分析又是什么呢。即针对工作现场所需，依业绩产 生的原因及成长，衰退的根源、产生创造业绩的步骤与方法一一加以 解释，以便经营者能够依目前现场状况，厘清为什么会成功与为什么 会失败，使往后经营及管理上有更明确的方向。要做业绩数字分析， 故： 第一步，必须先建立基础的业绩资料，基础的业绩资料应从每日 帐单、日报表、月报表中整理，亦即会计方面转变而来的。只有很清 楚地了解到整个店中每个设计师，他们不同的营业项目金额与客量的 分布状况、每个月固定客与不固定客的互动比例关系，才能很清楚知 道这家店及这家店的设计师目前的状况及未来应努力的重点。所以， 基础业绩资料完备，才能有依据找到判断及分析的依归。 第二步，便是做顾客消费分析。有了基础业绩资料之后，首先我 们须就发廊外在市场大环境分析，也就是发廊所面对的顾客开始分 析。所谓顾客消费分析，是站在顾客的角度及立场，思考其不同状况 下可能产生的不同意愿及反应。 顾客为什么会来这家发廊消费？既然要了解顾客来发廊消费的原 因，就必须先了解让顾客踏进来的吸引力是什么。为此接下来分别依 流动客及固定客这两类顾客的特性来进行分析。 1、流动客消费的原因 1）价格的高低 这里指的是洗头的价格。如果你的发廊洗发单价较附近发廊低很 多，流动客人也就会比其他店增加很多。因为流动客人的消费项目以 洗发为主，尤其洗发为民众普遍的消费，普遍的消费其特色是斤斤计 较，所以价格高低会成为顾客是否进店的考试重点。 2 ）地点的原因 发廊所在商圈是否是人潮集中处、交通是否便利等都是影响不固 定客人来源多寡的原因。 3 ）口碑的建立 口碑是最不用花钱，而且效果最好、最久远的广告。无论是技术 的口碑或是服务的口碑都能引起顾客的好奇心，进一步吸引顾客进 门。 以上几点是决定发廊流动客来源非常重要的因素，而流动客的多 寡正是决定发廊经营难易的要项。故若欲开店或展店，以上三项因素 一定要考虑在内。 2、流动客成为固定客的要素 流动客进门之后，愿意再回来成为固定客的原因又是什么呢。综 合来看，约有环境清洁舒适、提供流行美丽的讯息、打发时间、习惯 性、技术满意产生信赖等因素。 其中吹风技术满意与否，是影响流动客会不会再回店成为固定客 的重要因素。因为顾客到发廊消费，重点在于美发，尤其是流动客进 门前，完全不了解店内实际情况，不认识店内任何人，所以要求的就 是美发技术。在目前流动客多数是以洗头为试探性消费的情况下，吹 几技术若能让流