烧烤生意 做出特色迎合顾客心理.pdfVIP

餐饮投资向来是中小投资者创业投资的重点与热点。烧烤绝对是其中最热门的项目，投资只需要 千元，非常适合小本创业和业余创业。费用如此低廉而独具新鲜创意的项目可遇而不可求，有意者不妨一 试。 在商场、农贸市场、公园、车站、步行街或夜市区等人流量较大的地方随便租一节柜台或一个摊位 就可以进行营业，也可以进行流动销售，独特的烤具与独到的口味是其最大卖点。 前期准备 烧烤以手工生意为主，根据规格大小，只需1-3人，如开店则需5-10人即可。炭烤、电烤、油炸、 铁板烤等均可（以炭烤为最佳）。 除电烤箱外，其他烤炉、油锅、铁板等可自制，所用原料各地市场有售，竹签、盆子、塑料盘等采 购简单，占地2平方米，小规格摆摊投资300元即可，大规模开店则需投资8000元-5万元不等。 效益分析 以每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价0.80 元，收入400元，材料成本只占营业收入的22%即88元，而日纯利润为400-88元-其他费用40元=272 元，月纯收入为8160元。这就显示了热门投资项目的优越性。 经营要有特点 很多人喜欢吃烧烤，但大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式方法上，无论是口味、烹调 方法还是品种都未得到深层次的开发。烧烤既然是热门投资那么一定有很多人做，所以要做出自己的特色 巧妙地迎合顾客新的消费心理： 一是此烧烤烤出的品种齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等上万个品种样样 能烤； 二是采用中草药材配方，使烤出的食品色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气俱佳；三是 吃后不上火，使皮肤白里透红。