食品包装机械与设备.pptxVIP

第十三章 食品包装机械与设备;第一节 分装机械 固体装料机 液体装料机 酱体装料机（自学） 第二节 封罐、封袋机械 封罐机械 封袋机械 第三节 无菌包装机械;第一节 分装机械;装料机分类 一、按自动化程度分 手工装料机、半自动装料机、单元自动装料机、装料包装联合自动机。 二、按物料性质分 液体装料机、酱体装料机、固体装料机。 三、按容器分 玻璃罐、铁罐、软罐。;四、按装料的方式分 １、重力式装料机： 在大气压下直接靠液体的自重流入包??容器内的罐装方法。 过程：进液、排气-停止进液-排除余液。 适用于低黏度、不含气的液体。如，牛奶、白酒等。 ２、真空式装料机 先抽真空，然后在重力作用下装料，如果汁羹，这样可以减少与空气接触，保证产品质量。 适用于黏度低的物料。罐装速度快，减少料中残存氧气，延长保存期。 ３、等压式装料机 用压缩空气给罐充气，使（罐）容器内压力与贮液箱料槽内压力相等，料液靠自重流入容器的方法。 过程：充气—进液、回气—停止进液—释放压力。 适用于含有气体的饮料，如啤酒、汽水等。 ４、挤压式装料机 利用螺杆泵或柱塞式泵，将物料打入，适用于酱体物料。 上述前三种适用于液体物料。;固体装料机;（一）容杯式定量装罐装置;此种装置只能固定一种容量不能调节，若改变容量则需要更换容杯。 图7-23为可调容杯。通过调节计量杯（两套筒）的重叠相对位置达到容量的大小，有手工调和自动调。;(二)转鼓式定量装罐装置;（三）柱塞式定量装罐装置;（四）螺杆式定量装罐装置;二、称量定量装置;;螺杆式精密装料机;液体装料机; ;１、送瓶机构;1）圆盘输送机构;2）链板、拨轮输送机构;２、瓶罐的升降机构;1）滑道式瓶罐升降机构;2）、压缩空气式瓶罐升降机构;3）压缩空气与滑动式混合瓶升降机构;３、定量加料机构 1）控制液位定量机构; 旋转三通旋塞３，使进液管４与定量杯２连通，液体流人定量杯，杯中的空气经排气管１排出。当杯内液面上升到排气管下口时，气管被封死，空气无处排出，因此杯内液面停止上升．但排气管中液面仍继续上升，直到与贮液箱的液面等高为止，至此液料停止流动，然后旋转三通旋塞，使定量杯与注液管５连通，将杯中液料注人容器，调节排气管在定量杯中的高低位置即可调整灌装量的多少，旋塞的启闭转动均自动控制。 特点：这种机构比较准确，密封性好，适合含汽的液体装料。;真空式自动罐装机;第二节 封罐、封袋机;;;封罐质量检测;（2）旋合式封盖;二、袋装机械;一、袋装机的工作过程;二、袋的基本形式 用袋装机加工的塑料薄膜，袋的形式甚多。常见的有下列几种： １．枕形袋 按接缝方式可分为纵缝搭接袋和纵缝搭接侧边折叠袋。 ２．扁平袋 可分为三面封口袋和四面封口袋。 ３．自立袋 其中常见的有尖顶角形袋、椭圆柱形袋、三角形袋和立方柱形袋。 ;三、袋装机的种类 由于袋形种类繁多，所以袋装机的型式和结构也有较大差异，主要反映在装袋和封口装置上。生产薄膜袋的设备叫袋装机，主要有立式和卧式两种类型。 （一）立式袋装机 又可分为制袋式袋装机和直移型给袋式袋装机。 １．制袋式袋装机 适用于生产枕形袋、三面封口袋、四面封口袋、扁平袋及自立式袋等。; ;; ;（二）卧式袋装机 立式袋装机多用于液体饮料的制袋、装料（充填）和封口。 卧式袋装机多用于饼干、糕点、方便面、冰棒和雪糕等块状物料的包装。 ;;;第三节 无菌包装机械;　　无菌包装设备有许多种，主要区别在于操作方式、包装形式、充填系统。目前常用的有：卷材纸盒无菌包装设备；纸盒预制无菌包装设备；无菌瓶装设备；箱中衬袋无菌大包装设备等。;一、卷材纸盒包装;使用卷材来制作容器的好处： （1）机器操作人员的工作任务简化，劳动强度降低； （2）因为只是平整的无菌材料进入机器的无菌区，可保证高度无菌； （3）集成形、充填、封口为一体，不需要各工序间的往返运输； （4）包装材料的存贮空间小，且无需空容器的存贮空间； （5）包装材料的生产效率高。;该装置的包装材料，80%为纸板，纸板复合了几层塑料和一层铝箔。包装材料各层从外到里的作用如下： （1）外层的PE层可保护印刷的油墨并防潮，且当包装叠起时保护封口表面。 （2）纸板赋予包装应有的机械强度以便成形，且便于油墨印刷。 （3）PE使铝箔与纸板之间能紧密相联。 （4）铝箔可阻气，并保护产品防止氧化和免受光照影响。 （5）最内层的PE（或其他塑料）可提供液体阻隔性。;;（二）L－TBA/8无菌包装机的无菌包装过程