生产车间卫生管理规范，，保持车间现场卫生的干净整洁.docVIP

精品文档可下载编辑 精品文档可下载编辑 PAGE / NUMPAGES 精品文档可下载编辑 1、目的： 为了保证产品的食品平安卫生、质量及机械设备的正常运转，保持现场卫生的洁净洁净特制定本标准。 2、适用范围： 本标准适用于我司各车间在生产前、生产过程及生产后的卫生管理。 3、职责： 3.1各工序的岗位人员在生产中应保持所属的设施、设备、工作场所的卫生洁净、无油迹、无粉尘。 3.2各车间操作工按本标准进行操作，各车间主管及厂部负责监督。 4、工作内容： 4.1生产前的卫生管理: 4.1.1在生产前全部车间员工应按QS〔食品平安卫生〕要求更换工作服、洗手〔更衣—清水洗手—洗洁剂洗手—清水冲洗—消毒液浸泡≥10秒—清水冲洗—干手—过风淋室〕并确保全部的生产工具、器具、容具以及运输工具清洁洁净，无异物、无其他污染和发霉现象。 4.1.2各岗位操作工应确保机械设备状态良好，工作台面、机械外部洁净洁净，无粉尘，机械内无残留任何影响产品品质及食品卫生的的杂质。 4.1.3车间帮助人员应确保所用的所用原纸、纸板、半成品、包装袋、纸箱等应是清洁洁净的，无异物、无污染和发霉现象。 4.2生产过程中的卫生保持 4.2.1生产操作工序： 4.2.1.1车间操作工每次领用原料后，应依据实际状况对各自仓库领用区及通道的卫生进行清理清扫，保证领料区及通道地面洁净洁净。 4.2.1.2假设该垛物资已用完，应准时