超市员工培训讲义.pptx

滨河店公开课第一讲开篇为什么要进行员工基础培训：BACK TO SCHOOL增加员工的职业技能让员工成长为专业化的零售人员为员工今后职业发展提供竞争力加快门店营运效率想管理要效率，以高效率赚取高利润传承美特好文化，打造百年老店第一讲第一讲我们能够知道什么：第一章：超市的发展超市发展的意义超市在中国的发展美特好在山西及外阜的发展知名超市企业第二章：超市的目标市场定位零售企业的目标市场定位是业态的定位超市各种业态模式的功能和特点超市各种业态模式的目标市场定位策略第一章：超市的发展第一节：超市发展的意义超市的诞生：什么是超市：超市的核心定义是：实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。超市的诞生迈克尔?库伦 诞生于美国：诞生于紧急危机：美国的第一家超市的成功秘诀在于：“世界上最大的价格突破者”如何突破？出售的1100种商品中：300种以进价销售200种加5%的毛利销售300种加15%的毛利销售300种加20%的毛利销售平均毛利率9%一般商店毛利率达25%~40%超市创造了那个时代特性下的消费者最能够接受的商业形式和内容，主要表现在三个方面：一、大众化大众化的需求在各种不同的社会经济背景下其表现形式和内容是不一样的，但在经济危机中，消费者在食品方面的需求就成为最迫切需要的需求了。二、廉价性超市的创造者通过控制毛利率，并用商品品种分别 定价的方法实现了商品的廉价销售，廉价销售促成大量购买（量贩）是超市最具主题性质的销售方针。三、消费者权益保护超市首创了顾客自助服务的销售方式，使顾客没有推销压力，商品的质量有保障，商品价格低廉合理，这样，消费者的权益得到了最基本的保护。一种商业业态的发展成功是一种营销组合策略的运用成功。我们从超市发展的历史背景下感受到了营销组合中各种因素的巧妙搭配，超市的创造者对特定条件下的消费者需求与特点作了精确的把握，并用创造性的经营方法把需求点转变成商业卖点。适应大工业生产的超市超市作为一种现代化的流通组织，它必须与现代化的大生产相适应。1.网络化的流通组织超市是网络经济的典型代表。超市在在建立起网络化销售体系后，实行资源共享条件下的多店铺营运，承担了商品流通的重任。2.规模性经营的流通组织①超市在零售业种向零售业态的转移中最具有经营种类的规模性②超市具有薄利多销的价格特征，超市具有规模的经济性。③表现在对工业的渗透和配销功能的增强上。④超市的规模性还表现在营业空间的有效利用和劳动效率的提高上。⑤连锁超市从门店到配送中心的每一个环节上的库存最优化，最合理，实现了高周转，实现了真正意义上的经济规模性。掌握未来流通主导权的超市1.具有市场独立地位的超市。流通实践告诉我们，谁掌握了流通的最终通道，谁就掌握了市场，而作为最终流通通道的一种业态——超市，当期连锁规模发展到相当大时，就不仅仅是市场的掌握了，而是在市场中形成了独立的地位。2.充分运用高新技术的超市3.市场份额主要占有者的超市4.创造消费利益的超市超市对消费者的利益除了创造性的满足消费需求外，还具体表现在：①购物的便利性②购物的廉价性③购物的舒适性④购物时间的节约性超市在中国的发展美特好的发展道路知名超市企业始创于1962年美国,全球500强榜首企业,世界最大连锁零售企业于1959年法国,欧洲第一,世界第二大零售连锁企业,全球500强企业,国际知名品牌,中国最具规模的零售连锁企业品牌之一,国有控股华润集团有限公司旗下产业,中国驰名商标台湾润泰集团旗下,极具规模的大型商业连锁超市运营商,连锁商场行业著名品牌,世界500强企业,知名品牌,欧洲电子产品销售市场领先者,百货领域系统的领导者胖东来商贸集团公司，河南省四方连采成员之一，河南商界具有知名度、美誉度的商业零售企业巨头，总部位于许昌市，创建于1995年3月。胖东来旗下涵盖专业百货、电器、超市。胖东来百货在许昌市、新乡市等城市拥有30多家连锁店、7000多名员工。2011年11月，胖东来公司每个门店每周二闭店休息，同时春节闭店五天。资深业内人士表示，胖东来的经营没有秘诀，而是踏实地在服务上下功夫，顾客想要什么就给什么。在胖东来，顾客就是上帝，楼层电梯出入口总有数名专职服务人员站立搀扶老人和孩子，不断轻声提醒乘客。员工对顾客悉心的服务源于于东来一套人性化管理体系。“一个月给他多发一万元，我就不相信他会跳槽？”于东来深谙商业模式最精髓的正是把最高的工资给最优秀的人才，最优秀的人才创造最大的价值。在胖东来，最基层的员工每月收入2200元，加上公司股份，每个月可得300元。课长每年收入6万元，处长22万元，店长50万元，区域经理100万元。不仅如此，于东来还把股份都分给员工