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厨师长工作计划例文五篇 厨师长工作计划例文五篇 在管理学中，计划具有两重含义，其一是计划工作，是指 据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要 达到的组织目标以及实现目标的方案途径。其二是计划形式，是 指用文字和指标等形式所表述的组织以及组织内不同部门和不同 成员，在未来一定时期内关于行动方向、内容和方式安排的管理 事件。 厨师长工作计划 1 弹指之间，20--年即将逝去，崭新的一年正向我们迈来。20- -年对阳光万豪酒店来说，是不平静的一年，也是经历了磨砺的一 年，行政部的工作虽然没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段 不平凡的考验，现将行政部一年工作进行总结。20--年度工作回 顾： 一、后勤保障工作 1、办公用品管理方面： 在办公用品管理工作上，以前是不定期申购办公用品，随用 随买，今年首先规定了办公用品申购时间，为每两月申购一次， 并且在三月份清理了库房，把自酒店开业以来的陈年办公用品包 括：零时住宿押金单、明细表、各部门的文件夹、文件袋、信纸 、各部门的预订单等，统一整理出来给个部门领用，所有的碳素 笔都给领笔芯，所有的拖把及塑胶手套等劳保用品都是 “以旧换 新”领用。行政部依照《办公用品管理办法》严格按照酒店规定 执行领用程序， “先申购、再领用，申购单必须要有部门经理签 字后方可领用”。各部门领用物品采用 “专人领用”的办法，做 到有计划领用，在领用的同时向各部门领用人提倡节约，从而达 到降低办公用品费用的目的，为各个部门的正常工作提供了良好 的条件，保障了各部门工作的正常运行。而且通过一年的领用， 第 1 页 厨师长工作计划例文五篇 库房里陈年办公用品已经全部领用完毕，仅这一项就为酒店节约 了不少费用。 2、员工餐方面： 为了让员工吃好住好安心工作，在酒店领导的支持下，从以 往每三个月调整一次菜谱，改为一月调整一次，到现在的一周调 整一次菜谱，而且员工餐菜谱一律以各部门反馈上来的菜谱为准 ，每天的菜都做到荤素搭配，每周末吃一次炖肉，每周一协助员 工餐包一次包子，给员工改善伙食。针对员工餐工作人员服务态 度不好和卫生不好的问题，下发了 “服务态度机制”和 “员工餐 卫生管理标准”机制，对员工餐进行规范化管理，对打饭员工态 度恶劣的处以严厉罚款处理，机制落地之后，员工打饭再也没有 抱怨服务不到位等现象，并且员工餐伙食质量和服务态度都得到 员工的一致认可。 3、员工宿舍方面： 为提高员工宿舍规范化的管理，制定了 “宿舍节能降耗机制 ”，和 “宿舍卫生与安全机制”以及 “员工宿舍流动红旗评比” 奖罚措施、制定了宿舍值日表。做到定期检查宿舍卫生及安全问 题。针对宿舍床上用品陈旧问题，在今年三月份为酒店新老员工 在网上定制了 150 套特价床上用品三件套，员工领用一套，为酒 店缴纳 30 元押金，走时不退的在工资里扣 50 元，这一措施得到 员工的普遍欢迎。为使员工充分享受到家的温暖，每两个月给住 宿员工发放肥皂等生活用品，每两个月流动红旗评比一次，评比 优胜宿舍宿舍长奖励 50 元，成员每人 20 元礼物，这一评比，使 宿舍长充分管理好了宿舍的卫生，每次评比之后员工都兴趣高涨 ，员工也很喜欢这种福利发放形式。针对宿舍整体有异味现象， 对宿舍阿姨制定了 “宿管卫生责任机制”，每天必须打扫两次卫 生，每周用洁厕灵彻底清理一次厕所和便池，这样一来使住宿环 境卫生有了明显改善和提高。 4、员工文化活动方面： 第 2 页 厨师长工作计划例文五篇 为了让员工业余时间过的充实，联系了市文体中心的领导， 以优惠的价格为员工办理了羽毛球卡和打篮球卡，并且在网上为 员工购买了篮球和羽毛球拍等。每天早晨 9:00 点之前羽毛球专场 ，9:00 以后到晚上 10:00 都是篮球专场。自从办了这两种卡，后 厨部的员工再也没有了在宿舍的恶习，而是每天去打球锻炼。餐 饮前厅部的员工也不睡懒觉了而是经常去打羽毛球锻炼。现在文 体中心已 经为我们的员工开了绿色通道，让我们的员工业余文化生活 不再枯燥乏味。