营养师基础知识(公共科目)判断试卷（营养师基础知识(公共科目)）_14.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)判断试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。( ) 2、幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。( ) 3、幼儿对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。( ) 4、为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。( ) 5、幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1∶1∶1。( ) 6、2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。( ) 7、学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30～35%。( ) 8、学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。( ) 9、学龄前儿童每日每千克体重需脂肪4～6克，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。( ) 10、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg/d。( ) 11、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。( ) 12、学龄儿童由于自理能力差，建议由父母喂食。( ) 13、长期食用低能量和能量密度低的食物，会影响儿童生长发育。( ) 14、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。( ) 15、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异。( ) 16、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。( ) 17、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰。因此，一般不需要限制饮食脂肪的摄入。( ) 18、老年性骨质疏松症主要与老龄化有关，多见于70岁以上的老年人，男女比例约为2∶1。( ) 19、骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。( ) 20、老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。( ) 21、番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。( ) 22、老年妇女的膳食应选择相对的高维生素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类，钙供给1g/d以上，食盐摄入控制在6g/d以下。( ) 23、豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。( ) 24、为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。( ) 25、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。( ) 26、老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。( ) 27、老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血。( ) 28、老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。( ) 29、维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。( ) 30、老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。( ) 31、老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。( ) 32、妇女绝经后高血压病发病率低于男性。( )