营养师基础知识(公共科目)公共营养师考试真题试卷（营养师基础知识(公共科目)）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 营养师基础知识(公共科目)公共营养师考试真题试卷（营养师基础知识(公共科目)） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ） A.肉、鱼、禽等 B.豆类及豆制品 C.蛋、奶类 粮谷类2、治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ） A.控制饮食 B.手术疗法 C.控制饮食 +运动疗法 药物治疗3、下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ） A.猪油 B.花生油 C.牛油 羊油4、地中海膳食结构的代表国家是（ ） A.日本 B.发展中国家 C.欧美发达国家 意大利、希腊5、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。 以下富含饱和脂肪酸的食物有（ ） A.豆油 B.花生油 C.橄榄油 椰子油6、糖尿病饮食治疗的首要原则是（ ） A.严格限制碳水化合物的摄入 B.给予适宜的能量 C.给予优质蛋白质 严格限制脂肪摄入7、幼儿膳食中脂肪应占总量的（ ） A.15-25% B.20-30% C.25-35% 30-35%8、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ ）千卡 A.100 B.200 C.300 4009、碘缺乏可引起（ ） A.地方性甲状腺肿 B.地方性克汀病 C.两者都是 两者都不是10、学龄前儿童一日餐次应为（ ） A.三餐 B.三餐一点 C.三餐两点 三餐三点11、孕妇膳食脂肪，应占总能量的 20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ） A.B.10%、10%和 10% C.10%、10%、10 和A.40、30 B.50、40 C.60、50 70、6013、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ ）毫克 A.100 B.200 C.300 40014、乳母能量 RNI 是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ ）千卡 A.500 B.400 C.300 60015、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 A.蛋氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 色氨酸16、婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ ） A.低 B.高 C.相等 略低17、孕甲、中、晚期膳食铁 AI 值分别为（ ）毫克 A.10、15、30 B.15、20、30 C.15、25、35 20、30、4018、老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ ） A.雌激素缺乏 B.钙摄入量降低 C.能量摄入降低 户外活动少维生素 D 摄入量低19、《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（ ）卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 A.兽医 B.工商行政管理人员 C.卫生行政部门工作人员 质检人员20、对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ ）都有权检举和控告 A.有选举权的公民 B.法人 C.公民 任何人21、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准 A.世界卫生组织（ WHO ） B.联合国粮农组织（ FAO） C.我国国务院卫生行政部门 我国省级人民政府22、能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ） A.果胶 B.纤维素 C.半纤维素 淀粉23、影响人体基础代谢的主要因素是（ ） A.体表面积 B.身高 C.体重 胸围24、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ） A.2100kcal B.2200kcal C.400kcal 500kcal25、构成蛋白质的氨基酸有（ ） A.10 种 B.15 种 C.20 种 25 种26、下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合