奶茶店管理制度.pdf

奶茶店管理制度 为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水 平和服务水平，特制定本规章制度。 1、作息时间 本店每天营业时间为： 10:00 —— 22:00 ；（所有人员均需提前半个小 时到店进行交接及相关的准备工作），店员上一天休息一天 ( 若需请假必须 找到其他人员进行换班 ) 、店长上班时间为中午 14 点到晚上 22：00 每周休 假一天（星期五至星期天除外）。店长根据人员情况进行合理安排。 2 、考勤 2.1 、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 3、员工请假规定 3.1 员工应提前填写 《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的 登记和保管。 3.2 员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报 告，并在返岗后办理补假手续。 ( 必须落实好换班人员） 4 、处罚规定 4.1 、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经 查证属实的，予以相应处理： （1）、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容 和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎 包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。 （2 ）、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话， 顶撞顾客违反一次扣款 10 元。 （3 ）、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办 公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）等，违反 一次扣款 20 元。 （4）、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款 10 元。 （5 ）、不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款 50 元。 （6 ）、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内， 出现一次当月奖金取消。 (7) 、 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未 经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视 情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。 （8 ）、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用， 如有损坏照价赔偿。 （9）、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离 岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款 10 元。 （10）、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得 虚报病假、事假。极度不诚信着，直接予以辞退。 （11）、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收 或少收。若有查实，直接予以辞退。 （12）、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪 用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予 以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。 店长职责与权限 1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。 2 、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。 3、负责完成老板下达的各项经营指标。 4 、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销 售动态、库存情况。 5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。 6、有权参与店员的招聘工作。 7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。 8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。 9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。 10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。 11、有权对员工进行教育、指导和培训。 12、有权对店内突发事件进行处理。 13、有权拒收有质量问题的原料物品。 14、做好店内收银工作，严格控制差错率。 15、有权检查核实本店进货票据。 收银员管理制度 1