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? ? ? ? ? 农业中对生物技术的应用分析研究 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 关键词： 分析研究 有效途径 生物技术 重要性 1、前言 生物技术是生物学和遗传学相结合的跨学科技术。随着人口的增长和社会的进步，全球食品工业正逐步从传统走向现代，对生物技术的需求越来越高，给农业生产的发展带来了巨大的作用。作为世界农业大国，我国先进的农业生物技术更好地促进了食品工程和科学的发展，对食品发展具有先进意义。但由于我国区域差异较大，分区域生物农业创新是一种较为可行的战略。 2、生物技术在农业种植中的重要性 在农业中，生物技术的提升与应用具有多方面的优势，我国是农业大国，生物技术必然对其具有极为重要的意义，其一可以提高粮食产量，减少病、虫、害的发生，其二，可以解决粮食短缺问题，解决世界范围内饥饿现象的发生，保证经济发展，其三，实现农业的创新发展与可持续发展。目前，我国农业生物技术日趋完善，技术不断进步，其科研成果丰硕。除了转基因作物外，微生物的作用与优势也得以进一步发挥，一方面其传统肥料得以被取而代之，另一方面微生物也可以减少其化学肥料等对环、土壤所造成的危害、污染。通过转基因技术，其可以实现粮食增产等目的，转基因水稻和转基因棉花均是转基因技术的成果。同时，生物技术的应用也大大提高了作物的抗极端天气、抗洪涝再喊与病、虫、害等恶劣现象，使作物变得健康，得以保证其产量等，通过生物技术的应用，其作物的一系列特性将得到大大增强。 3、生物技术在农业中的应用 3.1 转基因技术的应用 转基因技术由来已久，在农业生产中，转基因技术是指利用dna重组、转化等技术，将特定的外源靶基因转移到受体生物体内，使其产生可预测的、定向的遗传变化。转基因技术被称作是是现代农业生物技术的核心部分，生物技术可以实现基因移植，即将存在于部分生物中良好优良的、抗病虫害能力强的、比较适宜的基因传递给其它作物，通过此技术进一步增强作物的环境适应性。不限制作物的多样性是生物技术的一个优势。这些作物中的良好基因可以被移植、变异和重组，以改善植物的有害基因和植物自身的缺陷。 3.2 生物农业技术的应用 在以往的农业技术中，农民在防治害虫时经常采用喷施的方式，这种方法有些固定的危害，不仅要耗费更多的人力物力，在农药使用过程中对农民的健康造成严重的危害，其次，农药在作物中的残留，也会造成严重的危害。对环境破坏大，危害人民健康。因此，喷洒农药杀虫的方法有相对的缺点，一些害虫经过长时间的喷洒农药也会对农药产生相对的抗性作用。我国已研制出无害生物农药植物病虫害生物防治技术，可有效避免传统农药、无害环境和人体健康的某些弊端，其主要原理是微生物的一部分。农业农药中的代谢物，在作物生长过程中对活菌有良好的杀虫效果，还可以通过这些代谢有利于提高作物抗性，保证农作物的健康生长。 3.3 组织培养技术的应用 农业生物技术包括诸多技术层面，其中组织培养技术是其一种，指利用生物技术改善作物抗病性，使其更为适宜生长，适宜周围环境，提高生产率，提光合作用效能，使农作物能够尽快成熟。在农作物播种、开花、抽穗及生长期，作物生长必须的要素，如充足的水、肥料、充足的阳光、温度、湿度等，所有这些都需要专业性极强、综合素质较高的专业人员进行综合把控，确定生物技术及一系列转基因等技术需要有专业的人员来使用并协助作物播种等活动，因此，该技术运用及实施需要有一定的专业人员亲临指导，确保农作物长势良好。如图1所示。 图1　组织培养技术 3.4 食品加工中生物工程技术的应用 3.4.1 食品工程中的发酵工程应用 为了更有效地利用纤维材料，一所大学的可再生能源实验室已经成功地转移了几个能将木糖发酵成酿酒酵母细胞的基因，经过多年的研究，使改良的酿酒酵母发酵葡萄糖。木糖同时转化为酒精。 3.4.2 基因工程在食品工程中的应用 自20世纪末以来，人类在转基因食品，转基因生物等工程领域加大了研发力度，其也获得了政府、社会各界的支持，它主要是利用dna双螺旋的分子特性对两种不同来源的基因进行体外培养，是现在和未来很长一段时间基因工程的研究方向之一。 3.5 蛋白质工程在食品工程中的应用 3.5.1 凝乳酶性质的改善 动物凝乳酶在食品加工中的作用也是多样的，其一，在干酪食品类加工中，动物凝乳酶作用明显，其次，凝乳剂具有广泛的实用性，导致动物凝乳酶的供应量不能满足市场的需求，因为其他酶的特异性与天然动物凝乳酶相比相对较低，效果不美，蛋白质分解程度小，很容易使产品或产品的风味变差。然而，近年来随着蛋白质工程的发展和对酶的长期研究，在改变酶的实用性及某些性质、用途方面取得了一定的效果。凝乳酶的诸多功用，如酶学功能通过本研究也将得到改善，这也为进一步开发凝乳酶的功能及应用性开创新途径、为进一步研究其凝乳酶的综合运