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《旅游饭店星级的划分与评定释义》;2、 必备项目检查表释义;2.1 饭店建筑外观与结构;饭店建筑结构;;;北京希尔顿酒店
;;;;;;;功能布局
其合理性具体体现为:
第一,各空间的规模、体量与使用功能配套。
第二,各空间形成紧密连接。
饭店建筑外观特色
指饭店建筑带给人的视觉感受,通过独特的建筑设计手法予以表达,包括建筑体量比例、表面处理材质、设计语言符号等基本内容。;豪华饭店品质
指饭店在满足建筑结构、外观特色和功能布局等方面基本要求的同时,所体现的环境特质与产品舒适度。;2.2 内外装修装饰;高档材料
◇性质:木材、竹材、石材、金属、胶合材料、玻璃、陶瓷、塑料、墙纸等;
◇质感:硬质,软质;
◇形成途径:人工合成材料,天然材料。
高档装修材料指天然材料或高科技人工材料。;;科学、艺术地运用色彩,表达特定的情感元素,营造浓郁的饭店氛围,刺激消费者的心理感受和提升消费体验;2.3 采暖与制冷;2.4 文字与公共信息图形符号;;开元拉萨饭店;饭店导向系统与公共信息图形符号
饭店导向系统应根据饭店建筑物分布、服务功能区域划分和宾客流向特点进行设计。其中重点关注:宾客到达导向系统,服务功能导向系统,宾客离开导向系统。
◇公共信息图形符号——这里是什么(空间的功能指示)
◇导向系统——怎么去(空间的引导)
;;;;;;;; 饭店使用的导向图形应符合GB/T1001.1、GB/T1001.2、GB/T1001.4、GB/T1001.9的要求。
需特别说明的是:除消防设施外,饭店可以自行确定应用公共信息图形符号的范围,并非所有的导向要素上都需要应用公共信息图形符号,但如需使用图形符号则必须要符合上述国家标准的要求。
卫生间图形符号——男士“烟头”,女士“高跟鞋”,
在星级酒店中不符合规范。
;;;;常用的公共信息图形符号标志牌分为:
◇悬吊型标志牌
◇突出型标志牌
◇墙挂型标志牌
◇自立型标志牌
基本要求:醒目、清晰、准确、安全、美观
;;;2.5 计算机管理系统;2.6 公共音响转播系统;;2.7 工装;;;;2.8 饭店节能减排方案;;;◇第四,建立系统的设施设备分类台帐,全面掌握设施设备的性能、运行和能耗情况。
◇第五,建立系统完整的能耗比较分析制度,实施科学合理的节能减排行动。
◇第六,建立饭店各部门能耗定额考核及奖惩制度。
◇第七,音带宾客积极参与和支持,实施宾客绿色消费奖励计划。
;2.9 饭店应急预案;◇第一,对突发事件发生的可能性及后果的预测、辨识、评价。
◇第二,饭店各部门的职责分配。
◇第三,应急救援行动的指挥与协调。
◇第四,应急救援中可用资源。
◇第五,事件发生时保护宾客的生命、财产和环境安全的措施。
;;2.10 员工培训;;1. 饭店员工培训的意义:
对饭店而言,有效的员工培训可以:
⑴ 改善饭店服务质量,提高劳动效率;
⑵ 培训合格的员工按照正确的操作程序,可以减少或避免工作中的人力、物力浪费,降低饭店的消耗,降低运营成本;
⑶ 是员工养成良好的职业习惯,增强安全意识和掌握安全操作规程,减少工作事故;
⑷ 是饭店创新的重要因素,从而有利于饭店塑造优秀的企业文化。
; 对员工而言,有效的培训可以:
⑴提高员工自身的综合素质;
⑵增强员工的自信心和安全感;
⑶为员工晋升创造条件,促进员工的职业发展。
2. 员工培训的内容和方式
(1)培训内容:知识培训、技能培训和态度培训
(2)培训方式:在岗培训、脱岗培训
;课后思考题:;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。3月-213月-21Monday, March 8, 2021
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。02:26:3802:26:3802:263/8/2021 2:26:38 AM
11、越是没有本领的就越加自命不凡。3月-2102:26:3802:26Mar-2108-Mar-21
12、越是无能的人,越喜欢挑剔别人的错儿。02:26:3802:26:3802:26Monday, March 8, 2021
13、知人者智,自知者明。胜人者有力,自胜者强。3月-213月-2102:26:3802:26:38March 8, 2021
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。08 三月 20212:26:38 上午02:26:383月-21
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。三月 212:26 上午3月-2102:26March 8, 2021
16、业余生活要有意义,不要越轨。2021
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