餐饮食品安全自查报告.docx

餐饮食品安全自查报告 食品安全关系到我们的身体安全，食品企业应该要严格 控制食品质量！以下是餐饮食品安全自查报告，欢迎大家参 考！ 餐饮食品安全自查报告【 1】 ******** 公司全体员 工志愿为全面提升餐饮服务、保障水平，打造安全、放心的 餐饮消费环境， 保障人民群众身体健康和生命安全， 按照《餐 饮服务食品安全示范单位创建考核标准》要求，特提出本申 请。 以科学发展观为指导，贯彻落实《食品安全法》和《食 品安全法实施条例》 ，按照“统一部署，分步实施；由点及 线、由线及面，点线面结合”的原则，积极响应餐饮服务食 品安全示范区的创建，保障全市人民就餐安全，促进餐饮服 务产业快速发展。 作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品安全、 市容整洁、诚信经营、群众满意”为目标，在切实提高餐饮 服务保障水平的基础上，使之成为全市早餐消费的重要场所， 以及餐饮消费领域规范操作的示范点和开展公众餐饮食品 安全宣传教育的平台。 我公司参照《餐饮服务食品安全示范单位创建考核标准》 从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品安全管理、许 可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房 和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。 1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱 芜全市人民的放心早餐工程； 2、食物中毒：我公司自 ***** 年上半年开始营业以来尚 未出现食物中毒现场； 3、食品安全管理：我公司有健全的食品安全管理制度 和岗位责任制度，并且配有专职的安全管理人员；所有从业 人员持有效的健康证和食品安全培训记录；有索证索票制度， 详细的查验记录、采购记录及清单； 4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现 象。 5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南 方，并能做到及时清理，符合风向等的要求； 6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒 设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具 清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。 7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子 符合要求。 8、 库房和食品贮存场所： 按照食品和非食品分开放置， 冷藏、 冷冻库有明显的标识， 库内有温度计， 有防鼠等设施； 9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相 关设施。 10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关 要求。 加强组织领导。在各级政府的正确领导下，加强对餐饮 服务食品安全示范区创建工作的组织领导，落实各种制度、 经费等保障措施，督促公司各部门按照创建工作要求和标准 积极组织创建，确保创建工作有力推进，取得实效。 加强生产管理。积极组织公司全员培训，确定“食品安 全无小事”的主导地位；建立“三个制度” ，即食品安全承 诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分 级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保” ，即确保亮 照、 亮证经营、 确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、 确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、 确保管理健康证和培训合格证、确保食品安全示范区管理要 求；规范公司员工的各种操作等。 加强督查评估。建立各级督查、督导对食品安全情况跟 踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区 评估验收细则进行考核，与绩效挂钩。各有关部门要 加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量 进行集中整治。 营造舆论氛围。 遵循 “政府主导、 企业自律、 市民参与” 的机制，广泛发动社会力量，对公司食品安全进行监督、真 真正正的成为全市人民的放心早餐。 餐饮食品安全自查报告【 2】 为确保师生食品卫生 安全，控制食品中毒事件在校园发生，我校按照教育局文件 精神，根据关于食品安全要求，组织相关领导及教师重点就 饮食、卫生防疫进行了全面检查，现将具体检查情况汇报如 下： 学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主 任为辅的安全管理机制，把食品卫生安全的管理纳入学校工 作的重中之重。加强领导、强化责任，增强安全防范意识。 学校建立完善了一系列有关食品安全制度，以制度来保障学 校安全与食品卫生工作的开展。 为了确保学校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的 发生，保障广大师生的身心健康，维持正常的教学秩序，我 校组织学校安全领导小组人员，重点对学校伙房进行了检查， 严格做到了食品采购标准，贮存标准，操作标准，同时每顿 饭都采取留样措施，确保师生吃放心饭，饮安全水。严格食 堂管理杜绝了闲杂人