动物营养与饲料分析名词解释归纳总结（超详细）归纳.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 学习好资料欢迎下载1 饲料指一切能被动物采食，消化，吸取和利用, 并对动物无毒无害的物质；2 游离水 存在于饲料表面和细胞间隙中的水，加热时易蒸发逸出， 也称为自由水；3 结合水 ：与糖和盐类通过化学键结合的水，一般不会挥发，被称为结晶水；4 碳水化合物碳水化合物是多羟基的醛，酮或其简洁衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称；5 蛋白质氨基酸 (AA)通过酰胺键组成的一类含氮化合物，由 18 种 AA和 2 种酰胺组成，主要组成元素是C，H， 学习好资料 欢迎下载 1 饲料 指一切能被动物采食，消化，吸取和利用 , 并对动物无毒无害的物质； 2 游离水 存在于饲料表面和细胞间隙中的水， 加热时易蒸发逸出， 也称为自由水； 3 结合水 ：与糖和盐类通过化学键结合的水，一般不会挥发，被称为结晶水； 4 碳水化合物 碳水化合物是多羟基的醛，酮或其简洁衍生物以及能水解产生上 述产物的化合物的总称； 5 蛋白质 氨基酸 (AA)通过酰胺键组成的一类含氮化合物， 由 18 种 AA和 2 种酰 胺组成，主要组成元素是 C，H，O，N，少量含 Fe，P， S； 6 脂类 广泛存在于动植物体内，不溶于水，但溶于多种有机溶剂的一类物质的 总称； 7 养分物质 饲料中能够被动物用以维护生命，生产产品的化学成分，称为养分 物质，简称养分或养分素； 8 动物养分 指动物摄取，消化，吸取，利用饲料中养分物质的全过程，是一系 列物理，化学及生理变化过程的总称； 9 动物养分学 是讨论动物摄入，消化和利用养分物质的过程与生命活动，动物 生产关系的一门科学； 10 总能 是指饲料中有机物完全氧化成水， 二氧化碳和其他氧化物时释放的全部 能量 ，也叫粗能化学能 11 能值 单位饲料完全燃烧所释放出的能量称为饲料的能值 12 消化能 消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪 能之差即： DE=GE-FE（也称为表观消化能也称为表观消化能 粪中养分所含为粪中养分所含的总能，称为粪能； ADE）式中， FE为 13 代谢能 ，代谢能是饲料消化能减去尿能（ UE)及消化道可燃气体的能量（ Eg) 后剩余的能量； ME=DE（- UE+Eg)=GE-FE-UE-Eg 14 净能 是饲料中用于动物维护生命和生产产品的能量， 即饲料的代谢能扣去饲 料在体内的热增耗 15 维护净能 : 指饲料能量用于维护生命活动，适度随便运动和维护体温恒定部 分，这部分能量最终以热的形式散发掉 16 生产净能 是指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功 17 代谢粪能 1 消化道微生物及其代谢产物 2 消化道分泌物和经消化道排泄的代 谢产物 3 消化道黏膜脱落细胞这三者称为粪代谢物，所含的能量为代谢粪能 18 内源尿能 ，尿中能量除来自饲料养分吸取后在体内代谢分解的产物外 , 仍有部 分来自于体内蛋白质动员分解的产物 , 后者称为内源尿能 19 热增耗 HI 又称为特别动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短 时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能 20 必需脂肪酸 ：是指动物体内不能合成或合成的量不能满意需要，必需由饲粮 供应，在体内具有明确的生理作用， 不饱和脂肪酸； 是对机体正常生长发育和健康不行缺少的多 21 PUFA：多不饱和脂肪酸，分子中含有二个及二个以上双键的脂肪酸； 22 MUFA：单不饱和脂肪酸碳链中只含有一个不饱和双链的脂肪酸； 23 共轭亚油酸 (CLA): 是一类具有共轭双键的十八二烯酸的位置和几何异构体的 总称； 24 粗蛋白 ：是饲料中含氮物质的总称 25 必需氨基酸 ：是指动物体内不能合成或者合成的数量少，合成的速度慢，不 能满意动物养分需要，必需由饲料中供应的氨基酸，称为 EAA； 第 1 页，共 3 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 学习好资料欢迎下载26 条件性必需氨基酸 ：是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满意需要，必需由饲粮供应的氨基酸，称为CEAA；27 非必需氨基酸 ：可以在动物组织内合成，不用饲料直接供应即可满意需要的AA，称为 NEAA；282930半必需氨基酸 ：是指机体内以必需氨基酸作为前体合成的氨基酸，外源性 AA：饲料蛋白质经消化酶分解产生的经小肠吸取进入体内的称为 学习好资料 欢迎下载 26 条件性必需氨基酸 ：是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不 能满意需要，必需由饲粮供应的氨基酸，称为 CEAA； 27 非必需氨基酸 ：可以在动物组织内合成，不用饲料直接供应即可满意需要的 AA，称为 NEAA； 28 29 30 半必需氨基酸 ：是指机体内以必需氨基酸作为前体合成的氨基酸， 外源性