初三化学与生活通用版知识精讲.pdfVIP

初三化学与生活通用版 【本讲主要内容 】 化学与生活 人类的营养素、人体常量元素与微量元素、有机化合物及三大合成材料。 【知识掌握】 知识点精析 【 】 一、人类重要的营养物质： 营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。 1. 蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。它是由多种 氨基酸构成的复杂化合物，相对分子质量从几万到几百万。 （1）生理功能 ①构成和修补人体组织 ②血红蛋白在吸入氧气 和呼出二氧化碳过程中 起着载体作用 ③每克蛋白质完全氧化 约放出 18kJ能量 ④酶也是一种重要蛋白 质 ，是生物催化剂 。 （2 ）蛋白质与 CO 和甲醛的关系： ①血红蛋白极易与 CO 化合，结合了 CO 的血红蛋白不能再与 O 2 结合，人会窒息死亡。 ②甲醛与蛋白质发生反应，使其变质。 2. 糖类：是人类食物的重要成分，是由 C、H 、O 三种元素组成的化合物。 存在于植物种子和块茎 中 淀粉 化学式 ( C6 H10 O5 ) n 在酶的作用下 ，水解生成葡萄糖 化学式 C6 H 12O 6 酶 葡萄糖 葡萄糖 血糖 糖元 酶 葡萄糖 氧气 二氧化碳 水 能量 储藏于某些植物中 蔗糖 化学式 : C12 H 22O 11 3. 油脂：重要的营养物质，常见的油脂有花生油、豆油、牛油等。 植物油呈液态 — —油 常温下 动物油呈固态 — —脂肪 每克油脂氧化时放出 39.3kJ 能量，是维持生命活动的备用能源。 4. 维生素：主要来源于食物，能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 二、化学元素与人体健康： 1. 组成人体自身的元素约有 50 多种，人体中含量较多的元素有 11 种，它们约占人体总 质量的 99.95% 。 人体的元素组成： 由C、H、O 、N元素组成，存在于水、 糖类、油脂、蛋白质、 维生素中 由Ca、P、K 、S、Na、Cl 、Mg等四十多种元素组成， 存在于无机盐中 2. 元素对人体健康的影响： 存在：骨骼和牙齿中， 主要以羟基磷酸钙 [Ca10 (PO4 )6 (OH )2 ]晶体的形式存在 钙 生理功能：使骨骼和牙 齿具有坚硬的结构支架 缺钙：佝偻病，骨质疏 松 钠一半以 Na 的形式存在于细胞外液 中， 存在： 钾以 K 的形式存在于细胞内液 中。 钠和钾 生理功能： Na 、K 各保持一定浓度，维持 人体内水分和维持体 液恒定的 pH 。 微量元素中有 20 多种是人体必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。 即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足和过量都不利于人体健康。 三、有机合成材料 1. 有机化合物——大多数含碳元素的化合物，简称有机物（但 CO 、CO2 、CaCO3 等具有 无机物的特点，因此，把它们看作无机物） ①原子排列方式不同， 所表现的性质也不同， 所以有机物数目庞大 。 特点 ②