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精品文档 幼儿园食品安全卫生应急预案（三） 幼儿园食品安全卫生应急预案（三）提要：成立以园长 为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的 办事机构，配备专职人员，负责日常工作 幼儿园食品安全卫生应急预案（三） 一、目标任务 从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究 制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品 卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应 急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故报告 网络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少 食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。 二、工作机构 成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导 小组， 设立相应的办事机构， 配备专职人员， 负责日常工作。 并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月 至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及 食堂专职管理人员每天验收、 督查。严格食品药品准入制度， 着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食 源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理 情况登记。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 3 精品文档 三、紧急处理 1 、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同 时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可 能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配 合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和 样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的详细 情况和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。 2 、应急处理工作流程如下： （一）、事故发生 （1）、救治患者 关注病情 （2）、立即报告 （3）、控制现场（配合调查、争取支持） （二）、善后处理 （三）、落实整改 四、预防控制措施 1 、禁止采购、使用下列食品：①有毒、有害、腐烂变 质污秽不洁、混有异物等食品；②无检验合格证明的肉类食 品；③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；④ 无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；⑤用不符合卫 生标准和要求的包装材料包装的食品；⑥未烧熟烧透的食 品；⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；⑧“三无”食品。 2 、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 3 精品文档 卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即 送中毒人员入院救治。 3 、强化管理：①严把购进关，每天索证；②食品要烧 熟、烧透；③规范操作，生熟分开；④妥善保存原料、成品， 免受污染；⑤剩余饭菜及时处理；⑥餐桌、地面每天打扫、 清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。 五、保障措施 1 、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》 ，按照市卫 生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食 品从业人员的职业素质，预防食物中毒。 2 、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全 工作的实施， 制定层级负责制、 责任追究制和有关工作制度， 做到“专人负责管理、管理措施得力” 。